枸杞，也叫枸杞子，同时是一种中药，平时做药膳、泡药酒用处较多，是一种可以药用也可以食用的红色果实。枸杞里面含有枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素等营养成分，那么是泡水喝还是干嚼比较好呢？泡出来的水是红色的正常吗？
枸杞泡水喝干吃哪个好
枸杞作为食药同源的养生品，对于人体增强免疫、缓解疲乏、增强肝肾和明目护眼方面有很好的作用，而泡水可能会造成营养的流逝，特别是高温泡枸杞时影响更大，所以对泡水的温度要求比较高。
如果你想充分吸收枸杞胡萝卜素等成分对眼睛有好处，干吃枸杞会更好，咀嚼吃更有利于发挥枸杞的健康效果。但是在干吃时一定要选择免洗枸杞，因为免洗的枸杞子没有沙土和灰尘，吃着更健康。
如果你不放心可以过一下冷水后再吃，而如果你想要泡水建议水温在60℃~80℃。大颗粒的枸杞肉多、口感好，适合干嚼，但干嚼不可过量，不然容易上火；中颗粒、小颗粒的枸杞泡茶、泡水、煮粥、炖肉、煲汤都可以。
枸杞泡水应该是微微黄色，因为枸杞中富含胡萝卜素、核黄素，天然枸杞泡水后呈现出黄红色，这是胡萝卜素和核黄素的颜色。
如果枸杞泡水呈现鲜红色、大红色证明是经过化学染色处理的，不建议食用。
如果枸杞泡水没有任何颜色变化，证明是被硫熏处理的，不建议食用。
什么样的枸杞是好质量的
正常的枸杞是呈自然红，而且在枸杞的两端或一端用肉眼就能直接看到小的米白色或白色小点，它的红既不是很鲜艳耀眼的红，也不是很暗淡偏黑的红。如果你买的枸杞看不到靠两端的白色小点，或小点偏红，或泡出来的水是红色的，都说明你买到了不良商家用色素染色加工的劣质枸杞了。这种枸杞最好不要食用，以免对身体造成危害。
