我们都知道，很多人都会在家里面煮粥，小米粥就是其中最受欢迎的一种营养粥，它的味道香甜可口，营养丰富，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会喜欢吃小米粥。那么小米粥是水开了放米还是冷水放米呢？下面让我们具体来看看吧！
小米粥是水开了放米还是冷水放米
煮小米粥最好是水开了放米。
煮粥的方式无非就是两种：冷水下锅和热水下锅，这两种方式中，热水下入小米煮最好，热水煮小米粥，小米不容易粘锅糊底，即使不经常搅动，也不会粘锅，把小米倒入热水中之后，先烧开，再转中小火煮半小时即可，最后几分钟可以用勺子多多搅拌，让粥更浓稠。
小米粥的做法
枸杞，红枣和小米的营养成分都非常丰富，三者一同熬粥食用，效果更佳。
做法：
1.水烧开后，放入洗净浸泡了半个小时的小米，煮五分钟，捞去锅边的浑浊物。
2.煮30分钟后，米开花了再放入去核洗净的红枣和枸杞。
3.期间要随时搅动小米粥，防止粘锅底，根据自己的口味加入冰糖，再煮几分钟即可。
红枣枸杞小米粥不但营养美味，还有滋阴补肾，清肝明目，补益气血，排毒养颜，安神益眠和调理肠胃等功效。
煮小米粥需要注意什么
1、要选新鲜小米，不要选陈米
2、水开后才能放小米，要先大火煮2-3分钟后再转文火
3、刚下米时要搅拌，防止糊底
4、煮粥时水要放足量，尽量不要中途加水
5、煮至小米成开花状时，味道更浓更香
记住，煮粥不要用熟米饭来煮，因为“粥”的造字结构已经有了很好的解释，两个“弓”代表着拉开，把米拉开就变成了粥，粥是要用米煮的，而不是用米饭来煮，想要小米粥出米油，除了按照上面小技巧来做，米油在粥静置几分钟之后就会出现。
