我们都知道，每年腊月快过年了的时候，很多地方都会腌鱼，我们也称之为腊鱼。腌鱼是有一定技巧的，尤其是腌鱼的腌制以及晾晒。腌鱼一般都是要在晴天晾晒的，那么腌鱼一般晒几天比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
腌鱼要晒多长时间与晾晒腌鱼时的气候和我们想要得到的腌鱼效果有关，如果想吃半干的腌鱼，只要晾晒一周时间就可以了，如果想吃全干的腌鱼，在适合的天气下，最少要晾晒半个月时间，我们这里在晾晒腌鱼的时候，都会将鱼晾晒到全干的程度，所以需要的时间就要多一些。
冬季是腌鱼的最好的时节，阳光正好，没有苍蝇的叮咬。晒好的腌鱼，味道鲜美。
腌鱼的要点
1、腌鱼要腌多久
这看鱼的大小。六斤左右的鱼用3俩左右的盐把鱼从头到尾抹上一遍，在按摩几分钟，让盐腌透。喜欢吃辣的可以放点辣椒面等。腌制一天后把鱼在翻个面，用腌出来的水在按摩一下。这样腌制俩天就可以拿出来晒了。
2、腌鱼要晒多久
在冬季要晒长一些。半个月左右。也不要晒的太干。在夏天，晒个3调左右就可以，但不能在太阳下暴晒，那样容易出油变味，就不鲜美了。
腌鱼味道鲜美，但不能多吃，尤其血压高的老人啊更要少吃了。
腌鱼的简单做法
1、首先买来3-4斤的鱼，处理好鳞片内脏等，洗干净，放入糖、盐、高度酒、酱油腌制1天；
2、1天之后拿绳子穿起，挂在阴凉通风处，每日有几小时太阳照射可增加风味；
3、大约1周左右，鱼身干爽发硬出油，飘来香味即可收鱼
秋冬时节，就会怀念腊味饭的味道，铺在饭面的腊味，随着米饭的加热而渗出油，那香气不可描述，趁着好天气，赶快把做腊肠、腊鱼、腊肉做起来吧！
