发糕是生活中比较受欢迎的一个美食小吃，它的口味比较丰富，做法多样，南瓜发糕就是其中一种常见吃法，很多人都会在家做南瓜发糕。做南瓜发糕一般都会放酵母，那么南瓜发糕酵母放少了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
首先我们判断的是发面的南瓜面团没有出现那么多的发酵孔，而且发酵出来的南瓜当作是一个未发酵的南瓜面团，这时候放进南瓜发糕的面团中的发糕酵母肯定是不够用的，所以我们要放的酵母要继续放的足够量才可以。这里建议大家，虽然在刚才的南瓜发糕的面团中已经放进去酵母粉了，但是酵母粉已经在上一回的发酵中被基本利用上了，所以只能说这些酵母还不够上一次做南瓜发糕时候二次醒发的用量。
如果我们发现南瓜发糕属于半发不发的状态的时候，那么我们就可以稍微多加一些酵母再次揉面之后，再继续进行发面的工作，因为刚才的酵母粉是起到一定作用的，但是是稍微放的用量不太够，随意我们可以适量的多加一些酵母粉的话，这样所加起来的酵母粉就能发挥作用，就能做好这个南瓜发糕了。
一个很简单的办法就是让南瓜发面饼再次发酵，这样才能保证南瓜发糕容易发的起来，而且做出来的南瓜发糕才会松软好吃，也不会浪费我们辛苦做出来的成果了。
1.用温水再放一些酵母。搅拌均匀。然后把那个南瓜粉发酵的那个粉，揉一揉。再放入搅拌好的水和酵母粉。撒入一些面粉。防止太稀。揉至10分钟，再盖上保鲜膜。放置高温处，醒发。这样就可以了。
2.直接撒入酵母粉。前提是那个发好的面要稀一点。揉至10分钟。放置高温处，比如农村的话就是那个灶头上面盖上保鲜膜，一个小时就发酵好了。
南瓜发糕的用量还是需要说下的，有时候大家会搞不清做这个南瓜发糕到底加多少的酵母粉，我们应该将南瓜重量的三分之一左右考虑进去发面的量，也就是说比如我们放进去半斤南瓜，再放200克面粉的话，那么需要放3g左右的酵母粉才能足够用。可以说南瓜中含有了大量的水分，这样多的水分的话在做成南瓜泥的时候，很大程度的水分都和在面粉里面了，所以大家别忘记算上南瓜的重量，这样能让发酵更好一些的。
