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糯米真的养胃吗 常吃糯米对身体有哪些好处

糯米是生活中常见的一种食材,因其口感极佳且做法多种而深受人们的喜爱,那么糯米真的养胃吗?常吃糯米对身体有哪些好处?下面小编就为大家一一讲解,希望对大家有所帮助。

糯米真的养胃吗

糯米含有较高的支链淀粉,本身具有易消化的特点,糯米粥较大米粥更多了一分香糯。但日常生活中,吃糯米更多的是粽子、元宵、年糕等糯米制品,这些糯米制品由糯米粉经反复揉打而成,加热糊化后形成致密的粘性结构,从而降低了消化酶的分解效率。在加工过程中加入糖、油脂,采用油炸等烹饪方式,形成油脂与脂肪相互包裹的现象,进一步加大了消化难度。

常吃糯米对身体有哪些好处

糯米是一种属性温和的食物,性温,而肠胃对温热食物更为喜爱,因此糯米能够养胃健脾,补中益气。糯米的形式比较特别,我们所吃的百米饭中的大米大部分是“直链淀粉”构成,而糯米却大部分由“支链淀粉”组成,支链淀粉和它的名字一样,是枝枝丫丫的组合,它们与淀粉酶接触面积更大,能够更快被分解为二糖和单糖被吸收,所以吃糯米一般餐后血糖上升速度较快,对于糖尿病或高血糖患者来说需要额外注意摄入量。

如何防止糯米变硬

1、要不煮时稍放多点水预留蒸发

2、尽量减少水份蒸发,放在保湿桌上洒点开水盖上盖子

3、要不放回收了火的蒸锅里。以前见冬天卖腊味糯米饭的都是放在蒸笼上卖的,有水蒸汽还热腾腾。

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