播种大蒜后覆盖稻草能起到的作用就是保温、保湿、抑草、加快大蒜的生长速度和上市的时间，这在秋种大蒜里面是很重要的，那么一过秋分，天气就很凉了，不过现在随着种植技术的发展，似乎铺稻草和秸秆的越来越少了，铺这个黑色地膜的似乎是越来越多了。
种大蒜为什么要盖稻草
1、覆盖稻草就是一种保温保湿的做法，为的就是让播种完的大蒜能够很好的发芽与生长。首先在温度上，南方地区一过秋分那直接就是在22摄氏度以下了，至于北方地区施更低的，一般在18摄氏度上下。所以在温度条件上来看是必须要覆盖稻草或者是其他东西的。
2、在此时播种的大蒜，在南方地区这个雨水还是比较频繁的，所以覆盖稻草就是起到一种保湿的作用，虽然进入秋分乃至是霜降，那么在南方地区这个气温依旧还是不错的，所以他们种植大蒜的要在春节左右的时候把大蒜上市，所以这个保湿性就很重要，覆盖稻草就是为了防治水分在天气晴朗的情况下过量的蒸发，对于大蒜生长有不好。
3、那么在北方地区种植的大蒜，在生长期上面由于气温的影响，要比南方地区的稍微长一些，但是也会覆盖，应用最多的没解决就是小麦的秸秆，这个和稻草的作用是一模一样的。也是为了一个保温保湿有助于生长，最后达到一个尽快上市提高经济收益的作用。
4、覆盖稻草可以很有效的防治杂草的生长，这就是一种抑草性，和铺地膜的原料作用是一样的，只不过是媒介不相同而已。
南方稻草
大蒜在生根发芽的时候又需要吸收大量的水份，所以再给大蒜浇水以后要选择一些给大蒜盖地膜。由于南方的气温比较高盖地膜的话可能会造成地表的温度更高，这样的话就不利于大蒜的发芽。（大蒜生根发芽的温度在15--20°之间）咱们老百姓只能选择自己种植的水稻的秸秆来盖大蒜起到防止水份蒸发的效果。
北方地膜
这里种植大蒜的时候在秋分至寒露，随着时间的推移我们这里的气温下降比较明显，盖地膜能够起到保温保湿的效果。并且还能够是大蒜的蒜苔和蒜头提早上市，也能起到增产的效果。所以我们北方地区的老百姓一般选择盖地膜的方式。
大蒜可以自己留种吗
大蒜完全可以自己留着明年的蒜种用。
但有以下几点需要注意：
第一，要选用蒜瓣适中的来作蒜种用，如果太大的蒜瓣作蒜种用，其成本会非常大，不建设这样。另一个也不能用太小的蒜瓣留作蒜种，太小的蒜瓣种植出来的大蒜不会太大。
第二，尽量不要用蒜芯作蒜种，尽量使用外围的蒜瓣留作蒜种。测试过，同样大小的蒜芯与外围蒜瓣种出来的大蒜差别还是有的。
