藕粉是非常好吃的一种小甜食，市面上买的冲泡的藕粉味道香甜，有的还有各种味。藕粉是用鲜藕经过多重工艺后制出来的，是半透明的米糊状。藕粉固然味道好，但是血糖高却要少吃，一起来了解下吧。
血糖高不建议吃。
藕粉的淀粉和葡萄糖含量较高，市售的藕粉中大都会添加白糖，糖尿病人如果血糖控制不好的话最好别吃，或者把藕粉当做主食来吃，吃了一碗藕粉，就少吃小半碗米饭。
藕本身属于一种凉性食物，但加工成藕粉后，性质就变温和了一些，既易于消化，又有生津清热、健脾开胃、养血止血的功效。这是因为藕粉中富含蛋白质、糖类、维生素，还含有钙、铁、磷等矿物质。
吃藕粉对胃好吗
藕粉是一种传统的滋养食品，具有一定的食疗功效。如果喜欢吃藕粉，可将藕粉与莲子、芡实、茯苓、百合、山药、薏米、粳米等制成八宝饭或八宝粥等，营养非常丰富，口感颇佳，能补脾胃，抗衰老，适用于体虚乏力、虚肿、泄泻等症。
藕粉中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐，食物中的胆固醇和甘油三酯结合，并以粪便形式排出，从而减少人体的吸收。粘蛋白还能保护胃黏膜，有助于胃溃疡的恢复。
藕粉男女老少皆可食用，尤其是身体虚弱的人，如产妇、营养不良者比较适合吃。对于高热病人、失血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血者，也非常适合吃藕粉。
真正的藕粉是什么味道
真正的纯藕粉吃起来那叫一个“健康”，根本没啥味儿。
那些香香的、甜甜的、自带桂花味儿的藕粉大多是掺了东西的，有些甚至根本不是藕粉，而是加了香精的玉米粉、木薯粉、葛根粉。
藕粉，是鲜藕经过洗净、研磨、漂浆、沥烤等十多道工艺后得到的，冲泡后可直接食用的一种小吃。
大多呈薄片或粒状，色泽白里透红，泡出之后颜色透亮。
因其补五脏、和脾胃、益血补气、美容养颜等功效，特别适合老幼妇孺食用，早在明代就被钦定为御膳贡品。虽然产藕的地方都出藕粉，但自古以来杭州西湖藕粉最为出名，还曾有诗人特意为其写诗夸赞。
