我们都知道，螃蟹买回来的时候一般都会用绳子绑好，这样可以防止螃蟹乱动，尤其是盒装的螃蟹。绑螃蟹的绳子有很多种，有塑料的，有棉质的，还有草绳等等。那么螃蟹绳子是塑料的蒸的时候要打开吗？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹塑料绳子一般都是要去掉上锅蒸的。如果绑螃蟹的绳子是棉的或者蒲草，那么是不用解开的，可以直接上锅蒸。
由于塑料绳是聚氯乙烯，因此在高温下有毒，会进入螃蟹。 当然，吃一个没问题。
在许多餐馆中，绳子直接蒸掉是因为螃蟹在锅中加热时会从腿上踢开，这会影响外观。 如此多的人以这种方式做饭，然后切断绳子上菜。不过，只能使用棉绳或香蒲捆扎螃蟹，带着绳子一起将其蒸熟。
1、杀死螃蟹并蒸熟
用金属针，长竹棍或细筷子刺入大闸蟹的头部（在吐泡泡的嘴中部），至少1cm，大闸蟹会在几分钟内死亡。 刺入有毛的螃蟹然后蒸熟，可以防止螃蟹在蒸煮过程中挣扎，避免蟹卵和蟹膏的流失，并保持螃蟹完好无损，不会掉下脚。
2、蒸之前将螃蟹灌醉
在蒸大闸蟹之前，您可以将螃蟹浸泡在料酒或白葡萄酒中，使螃蟹喝醉。 此时，在锅中蒸煮也可以减少大闸蟹的挣扎，避免脚倒下。
蒸螃蟹需要多长时间
蒸螃蟹时，通常需要大约5分钟来煮沸水。 水烧开后，蒸10-15分钟。 具体的蒸煮时间取决于螃蟹的重量：
蒸锅中的水煮沸后，应将三两以下的螃蟹蒸约10分钟，三至四两螃蟹将继续蒸约12分钟，四两以上的螃蟹将蒸约15分钟。 通常，每增加1两的体重，蒸煮时间就会增加约2分钟。 这样蒸熟的螃蟹不仅鲜嫩，而且还可以达到杀菌作用。
