我们都知道，螃蟹是很不错的一种秋季美食，它吃起来味道鲜美，营养价值高，深受人们喜欢，螃蟹主要是吃里面的蟹黄、蟹膏以及蟹肉等，那么螃蟹蒸出来为什么蟹黄成不了膏状呢？下面让我们具体来看看吧！
有可能是螃蟹没蒸熟，也有可能是发育不成熟的母蟹。
蟹黄没有凝固成膏状，可能是煮得不够熟所致。只要蟹黄熟了，就会凝固。这种螃蟹不推荐食用。蟹黄还没有凝固，这意味着螃蟹还没有完全煮熟。不建议吃半生不熟的螃蟹。螃蟹体内含有细菌、微生物和寄生虫，不经高温消毒可能对人体产生一定影响，还可能引起腹泻等不良反应。另一种可能是由于雌蟹不成熟，清蒸蟹黄仍然很薄。这也是蟹黄不凝固的原因之一。由于这种情况而导致的蟹黄不凝固也不推荐食用。
蟹黄吃了有什么好处
1、提高免疫力
蟹籽富含蛋白质和多种矿物质。进食可以增加体内氨基酸的含量，促进抗体的产生，并增强体液免疫力。矿物质可以促进身体生长。因此，吃蟹籽可以增强人体的抵抗力。
2、滋阴
大闸蟹的蟹黄本质上是寒冷的。根据中医理论，吃冷食具有滋阴的作用。因此，吃冷蟹黄具有滋阴养阴的作用，适合阴虚阳虚的人食用。
3、清热解毒
在中药中，冷食一般具有清热解火，凉血降毒的作用，蟹籽中大量的胶原蛋白可以促进体内有毒有害物质的排出，具有清毒的作用。
4、明目
蟹黄富含维生素A。维生素A可以促进眼睛中视紫红质的转化，并具有促进视力增长的作用。饮食可以改善视力，预防夜盲症。
如果蟹籽味苦，建议不要吃这种蟹，最好直接丢弃。
带有苦蟹黄的大闸蟹首先在口味上有很大的缺陷，带有苦蟹黄的蟹具有一定的饮食安全风险。
毕竟，我们吃螃蟹是为了享受美食，但是如果螃蟹发黄，不管是什么原因，吃了螃蟹后，不仅口苦，而且异常的螃蟹也会引起身体不适。
