草莓在购买和运输的过程中，经常会容易发证碰撞，所以有些草莓就会容易碰伤，这是比较常见的一种现象，很多人都会遇到这种情况。那么碰伤的草莓可以做草莓酱吗？下面让我们具体来看看吧！
碰撞造成的机械损伤是很常见的。比如，当你买了一袋苹果，向家里提起时，很容易产生意想不到的颠簸。许多苹果是“鼻青脸肿”。说到这种伤痕累累的水果，老一辈可能不愿意扔掉，还会继续吃下去。年轻人基本上都会扔掉，因为他们更喜欢表面光滑的苹果。
其实，苹果是好的，毕竟它是一种比较“硬”的水果。如果你买了草莓或橘子，受伤后就不吃了。
事实上，吃这样的水果是安全的。瘀伤会损伤细胞，软化牙髓，加深颜色。但是，这个过程不会对人体产生任何有害物质，所以它仍然可以食用，但可能会带来感官上的不快。
材料：草莓320克，糖128克，柠檬汁一份，盐水适量。
方法：
1、草莓在盐水中浸泡5分钟，然后用自来水冲洗。因为草莓表面会有农药残留，用盐水浸泡，用流水冲洗，可以洗掉上面的农药残留。把草莓切成小块，放进盒子里，然后把糖撒在草莓上。
2、把柠檬汁挤出来，加到草莓里。
3、搅拌均匀，静置10分钟。此时，草莓已经开始释放果胶。盖上盒子，冷藏一晚。
4、第二天，草莓被从冰箱里拿出来，果胶几乎完全释放出来。
5、拿一口不粘锅，它一定不能粘锅，也不会糊锅。把草莓放进锅里，用大火烧开，然后转小火慢炖。
6、煮沸的同时，不停地搅拌，防止糊锅变厚，提起刮刀，草莓酱可以挂在上面，就可以熄火了。
7、果酱瓶在使用前必须经过高温消毒。你可以把瓶子放进开水里煮5分钟，然后拿出来晾干。
8、把煮好的果酱放进密封的罐子里，翻过来冷却，然后冷藏。
碰伤的草莓可以做什么
1、做成草莓干
这是最简单的方法把草莓先洗净,沥干,在烤箱中烤,这里要注意的是,草莓烘烤尽可能不要堆在一起,烘烤的好处可以使草莓加热均匀,所以草莓茎颜色是统一的,烤箱温度不宜过高,可以控制在50摄氏度,烘烤约3小时,继续干燥草莓,干到用手揉不出水来，也不能搓碎就可以了，这样的草莓味道还不错的时候，你也可以试试。
2、做成草莓果脯
把草莓洗净后放入5%左右的钙盐和亚硫酸盐浸泡，时间长短根据草莓的成熟程度，不宜过短，时间过短，效果就会变硬和伪装，时间过长会使草莓果肉粗糙，口感也不好，一般浸泡时间为6小时左右。取出浸泡过的草莓，用清水冲洗干净。将草莓洗几遍，然后放入糖水中浸泡约12小时。把浸泡草莓浓度的糖水沸腾,这一步必须小心不要煮草莓腐烂了,也没有太多的水,煮草莓和水的比例大约是6 - 4,然后把草莓,排水水。将沥干的草莓放入烤炉内烘烤，烤炉温度不宜过高，使干果变硬，但不宜过低，使烘烤时间延长，影响果脯的色泽。一般来说，温度要控制在55度左右，草莓要烤到不粘为止。
3、做草莓罐头
首先,我们应该清洗草莓,重复用水,然后泄水,如草莓放水,把草莓放在热水1 - 2分钟,不要把草莓,草莓稍微软化而不烂,首先完成后草莓打捞下水道,把草莓塞在一个瓶子,然后加入热水,糖不能太满,草莓多少,因为没有专业的家电,可以把盖上盖子的草莓放在蒸笼或像馒头一样的钢锅上，加热通风口。蒸7分钟时间不宜太长,然后立即盖密封,自然冷却,锡的最后一步是设置在罐头沸水消毒一段时间,时间不宜太久,10分钟左右就会出锅,冷却,草莓罐头完成后,为了使罐可以储存很长一段时间,草莓色泽艳丽,水果坚固,不容易打破,和味道好,随时可以吃。
4、做成草莓酒
很多人知道可以酿酒葡萄,草莓还可以,基本步骤和葡萄,然后我们将看到在一起,草莓洗首先,然后捣碎,将捣碎草莓,草莓汁一起在一个容器,添加适当的二氧化硫,这视情况而定,一般在200毫克每升果汁加入,一般酒精的发酵程度较低,所以我们可以适当的添加一些糖,糖的纯度越高相对更好,然后密封容器中发酵,容易不宜太满,七百分之八十左右的集装箱能力,认为在发酵过程中产生的二氧化碳,这样就不会太溢出,发酵的温度,25度一般发酵大约六天,温度越低越长时间,发酵后,分离,把草莓和去除杂质的葡萄酒,葡萄酒在一个密封的瓶子或容器,储存在地下室或地下超过3个月,这香味是纯草莓酒是准备好了。
草莓怎么保存比较好
第一个诀窍是把它放在通风良好的地方。有时候我买了很多草莓，暂时吃不完。如果你想多吃几天，我们可以用通风保存的方法。但是要记住，草莓不应该被水碰过。
第二个窍门是把它放在冰箱里。草莓长期保存最直接的方法就是把它们放在冰箱里。我们可以把草莓放进塑料袋里封口。这主要是为了防止草莓失水，然后存放在冰箱里。冰箱的温度通常在0到3度之间。
第三个诀窍是真空保存。我们都知道草莓是浆果，所以暴露在空气中很容易腐烂或变质。所以我们可以选择一些完整的草莓直接放进塑料袋里。然后我们把塑料袋放入水中，塑料袋中的空气就会被挤出。最后，将塑料袋密封，从而完成真空保存。
