香菜是日常生活中常见的一种蔬菜，因其有排汗退烧、刮油燃脂等功效做用而深受人们的喜爱。更有甚者自己在家养起了香菜，但很多人在种香菜的时候都存有已开花的香菜还可不可以吃的疑问，一起看看吧。
已开花的香菜还是能够拿来吃的，但由于他的口感不怎么样，一般很少有人使用，不过我们可以把外面的叶子全部摘掉，然后吃中间的叶子，这样口感会非常好。当然我们也要注意食用香菜的时间，如果不想留香菜的种子，就不要等到香菜成熟的时候吃，对口感会有一定的影响。
香菜开花后多久结籽主要取决于你所种植地区的温度，通常来讲一般20天到一个月都有可能温度越高，太阳越好，成熟越快。
香菜开花是大家常会遇到的问题，像这种可以等待种子，即使吃起来味道也不好，木质素太多了。其实香菜大多作为调味品少量使用，开花以后味道就相差多了，有时候比较特别的场合（比如吃羊肉）实在找不到嫩的，也有掐些老叶片凑数的，效果不好罢了，至于产生坏影响倒还没有听说。
