我们都知道，螃蟹是很不错的一种美食，它的吃法比较多，口味丰富，不仅有辣味的，还有蒜蓉口味的等等，吃起来很不错，深受人们喜欢。那么螃蟹发黑吃了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
视情况而定。
首先，变质发黑螃蟹不适合食用，因为变质发黑的螃蟹会滋生大量有害物质，例如细菌进入人体后，它们会干扰人体的正常新陈代谢，影响自身健康。
如果不小心吃了少量变质发黑的螃蟹，如果身体抵抗力强，就不会有什么大问题。喝些温水帮助消化，下次您需要注意。如果您吃了很多变质发黑的螃蟹，并且身体素质较差，会出现明显的不适感，例如恶心和呕吐。建议立即停止进食，并到最近的医院进行治疗。在后期要注意清淡饮食，避免进食辛辣食物。
1、食物中毒反应
变质发黑的螃蟹最有可能被细菌分解产生有毒的组胺物质。 如果摄入过多，可能会导致组胺中毒，脸红，头晕，头痛，心跳加快，脉搏加快，胸闷和呼吸急促。 血压下降等症状，个别患者也可能出现哮喘症状。
2、胃肠道反应
变质发黑的螃蟹也可能产生一种叫做组胺的物质，它很容易引起呕吐，腹痛，腹泻和其他胃肠道不良反应。
螃蟹的蛋白质和胆固醇含量很高，并且具有强烈的腥味。环境中的细菌就像这种食物。发黑的螃蟹通常意味着螃蟹变质了，有很多细菌和毒素。吃不仅影响口味。也有可能引起腹泻。在最严重的情况下，它可能感染了细菌，病毒和坏血病。
螃蟹怎么保存时间长
1、冷藏保存
螃蟹是一种非常强大的生物，可以存储在冰箱中，但是在保存之前，准备一个合适大小的泡沫盒，然后用绳子绑住螃蟹的所有腿和脚，然后将其放入泡沫盒中，加适量的水擦拭螃蟹的表面，然后密封泡沫盒并将其直接放入冰箱的冷藏室。
2、冷冻保存
购买新鲜的螃蟹后，如果您不想在短时间内吃掉它，可以将其放入冰箱的冷冻室中进行存储。存放之前，将其放入泡沫盒中。紧紧绑住蟹的腿和脚，将其紧紧放在泡沫盒中，然后将其直接放入冰箱的冰柜中，以最大程度地保持蟹的新鲜度，食用时将其取出，直接蒸熟食用。
