我们都知道，螃蟹是比较受欢迎的一种美食，它的做法比较多，大多数人都会直接清蒸。清蒸螃蟹也是有一定讲究的，那么螃蟹蒸好之后要在锅里面闷一下吗？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹蒸好要闷多久
螃蟹蒸熟之后一般最好放锅里面闷2—3分钟。
一般来说，在普通锅中蒸螃蟹仅需十五至二十分钟，而在高压锅中蒸则更快，仅需八分钟。
另外，蒸蟹时，应蒸多久取决于蟹的大小。例如，以三两蟹为例，蒸三两蟹大约需要十二分钟，而少于三只蟹则要蒸十分钟左右。对于三两以上的螃蟹，每加一两，然后多蒸约两分钟。螃蟹蒸好之后不要立即出锅，最好在锅里面闷两到三分钟。
蒸螃蟹的技巧
1、买的很多螃蟹的钳子上都有橡皮筋，最好去掉橡皮筋，否则蒸时容易产生橡皮筋的味道。 将螃蟹放入水中，准备刷子，仔细擦洗，然后用流水冲洗螃蟹。
2、清洁后，我们用刀或筷子从螃蟹的嘴里插入，以使螃蟹不动。 这一步也很重要。
3、蒸螃蟹最重要的是冷水壶。 将蟹壳放下，然后放入冷水锅中并开始蒸。 水烧开后，继续蒸10分钟，以便可以再次煮熟。
4、切一点姜并将其放入碗中，然后加入一些醋，将其作为蘸酱均匀搅拌，然后与螃蟹一起食用。
蒸螃蟹要注意什么
1、螃蟹本身并不干净，所以在开始蒸之前，可以将螃蟹浸泡在淡盐水中，使螃蟹吐出污水和污渍；另外，您需要用小刷子清洁蟹的壳和腿。 这将确保螃蟹是干净的。
2、我们知道，在蒸之前，螃蟹会用绳子绑起来。此时，为了防止蒸煮过程中蟹腿和蟹黄掉落，最好不要将绳索移开并蒸煮。
3、最好在蒸煮过程中一次煮螃蟹。不建议在蒸煮过程中打开锅盖，以免影响食用蟹的味道。另外，不要在中间加水，这也会影响口味。
