现在很多年轻人特别喜欢喝奶茶，各种品牌各种口味各种新品都巴不得喝上一遍，而且一天不喝奶茶就感觉少了点什么的，尤其是现在奶茶里面还可以加各种各样的食料，比如椰果、布蕾、珍珠、芋泥等等。但是外面做的难免糖度比较高，不妨自己在家做。那么做好的“珍珠”隔夜怎么保存呢？
首先将其取出并放入清水中清洗几次，以洗去表面上的粘液以防止彼此粘连，然后将其沥干水分并将其存储在凉爽的保鲜盒中 。封口可以防止4天左右时间，不封口的话可以放2天，但容易串味；夏季原样存放应该只能一晚上。
或将珍珠放入保鲜盒中，倒入适量的蜂蜜或糖浆并充分混合，然后将其放入冰箱的冷冻室中，这样可以在不影响其味道的情况下保存1-2天，味道也更好。
珍珠煮好后2~4个小时内食用口感是最好的，如果是单独保存的话可以放上1~2天。不过为避免变质或者口感不好，不建议珍珠放太长时间。另外，珍珠也不能浸泡太久，虽然可以防止其变硬、变质，但是泡得过久珍珠味道会变差，变得没有嚼劲，时间越长口感越差。
珍珠奶茶中的“珍珠”实际上是一种以淀粉为主要原料制成的圆形产品，也是常用的木薯淀粉之一。 另外，一些小麦蛋白和食品添加剂也用于给珍珠调味。
为了具有良好的口感和咀嚼性，确实使用了一些小麦蛋白。 添加小麦蛋白是因为小麦蛋白具有良好的水合作用和结构特性，可以更好地与淀粉结合，使淀粉“珍珠”更具弹性和美味。 小麦蛋白质是一种蛋白质。 除了对小麦过敏的某些人以外，小麦蛋白不会对人体造成任何伤害。
还有的珍珠灰使用糯米、葛粉等粘性较强的原材料，这种就不是很好消化了。
