甘蔗是生活中常见的一种水果，因其有和中润燥，清热除烦之效，因而备受人们喜爱，常被人们应用于饮食之中，但很多人在吃甘蔗的时候都有遇到甘蔗里面泛红的问题，下面小编就和大家一起看看甘蔗里面有红丝怎么回事吧。
1、甘蔗在地里生长期过长，长得大老，导致内部空心所致
2、甘蔗在采收、捆绑、运输、装卸过程中，产生碰伤、压伤，伤口受到细菌的侵入，感染后发生病变所致
3、甘蔗采收后存放的时间过长，尤其是在温度较高的时期，甘蔗会发生自然的病变导致变红。
目前市面上售卖甘蔗的肉质，正常情况下颜色多为白中带黄，如果出现红色甘蔗肯定是受到了外界的细菌侵入，引起病变后所致，这种甘蔗就是坏了，而且含有毒素，不能食用。
怎样挑选好甘蔗
1、作水果食用的甘蔗首选黑皮的，黑蔗的味道更甜。
2、要新鲜。一般新鲜的甘蔗，表皮会带有一层天然的白色果粉。
3、要选头尾长得一般大的，颜色适中的，不要大黑，也不要大红。这种甘蔗就不会因大老引起空心，也不会因大嫩导致不甜。
4、选节与节之间，间隔较长的。这种甘蔗，一般中间不会空心，而且水分足，肉质松。
