荸荠吃起来清脆可口，味道很不错，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃荸荠。很多人都会用荸荠煮水喝，那么煮荸荠是凉水下锅还是热水下锅呢？下面让我们具体来看看吧！
建议是冷水下锅。
荸荠是一种白脆的水果，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、矿物质等营养成分。虽然开水可以缩短蒸煮时间，但一般还是建议用冷水，因为在蒸煮过程中，产生的水蒸气会慢慢渗入果肉，使果肉内外的荸荠如果熟度相近，荸荠的味道会更好。如果在沸水中煮沸，荸荠最外层的成熟度可能很高，最内层的荸荠可能没有完全煮熟。
煮荸荠的做法
材料：鲜荸荠200克，清水800克。
方法：
1、荸荠洗净去皮，切成薄片。
2、将荸荠片放入锅中，加入800毫升水（约一瓶半矿泉水瓶）。
3、开水后，煮15分钟。如果你想直接喝，可以加适量的冰糖。
4、如果不想加糖，可以把水减到500毫升，约1瓶矿泉水。
5、然后把水再煮20分钟喝。
煮荸荠有什么技巧
1、精选鲜荸荠
购买荸荠时，尽量选择牙齿较短的，因为这样比较容易剥皮。剥皮前，应先将荸荠放在自来水下冲洗干净，然后用刀将荸荠的上、下两部分切掉，再用刀尖将荸荠中间的其余部分插入。用一点力，你就可以把所有的皮肤都去掉。
2、娴熟的剥皮
剥荸荠时，可以用氢氧化钠，但氢氧化钠的浓度不宜过高，约20%。然后在锅里加热，煮沸，然后把需要去皮的荸荠放在一起。五分钟后，取出荸荠，放入冷水中。待荸荠冷却一点后，可用双手反复搓荸荠，荸荠的皮会很快脱落掉。最后，用水冲洗荸荠。
3、煮熟去皮更安全
荸荠放进锅里之前，要用清水把荸荠表面的脏物都清洗干净。煮沸后，煮10分钟左右。取出后，直接用淡盐水浸泡。浸泡后，用手取出。在中间的时间，它的皮肤可以自动分裂，你可以得到完整的荸荠果肉与轻皮。
