红枣可以补气血、安神、健脾胃，不管是生吃，还是泡水、煮粥、煲汤，都是很不错的，可以让红枣里面的营养被充分吸收。不过红枣的表皮也是比较坚韧的，所以红枣泡水的时候如果不切开的话，喝着可能一点红枣味都没有，所以一般是建议切开泡水的。
可以切开，也可以撕开，因为枣皮是比较坚硬的，所以很难用水泡开红枣。 因此，建议先将红枣撕开之后再浸泡。这样可以减少浸泡时间，并使红枣中的营养成分完全进入水中，喝完水之后吃掉红枣可以最全面地吸收营养。这个细节决定了它的功效水平。 红枣皮坚韧且难以消化。 如果整个枣直接冲泡，则很难完全溶解其活性成分。
建议切开，这样可以让红枣里面的营养更多的溶于水中，这样泡水喝才有更好的功效。泡水喝建议用大红枣，在泡水喝之前撕开或者切开就可以了。但是要注意，红枣泡水不适合高血糖人群。红枣含有更多的糖，很容易引起血糖升高。另外不建议火气旺的人食用，红枣是温性的食物，会增加内火，容易导致口舌干燥。
红枣煮水的方法
1.准备一些多肉、饱满的红枣，洗净。
2.用刀沿枣核剃去枣肉，然后将枣肉切成条。枣核可以不扔掉，直接放入锅中一起煮，有产生体液和滋润肠胃的作用。
3.准备适量的冰糖，首先用少许温水将其溶解，然后将枣肉在锅中浸泡约5分钟，以免在枣水中的冰糖味变得突兀。
4.冰糖水用高火煮沸，然后改用小火煮约30分钟出锅。
