花生油是食用油中的一种，用来炒菜也是非常香的。花生油如果在炒菜的时候起很多泡沫的话，一般是和花生油本身有关系。这个时候我们一放两根葱或者姜片去补救。那么为什么花生油会有很多泡沫呢？
一、花生油泡沫多怎么回事
生产过程中有两种类型的花生油：生榨和熟榨。生榨花生油中含有一定量的水，它与环境中的温度和湿度有一定的关系。如果花生油中水分过多，则水分不会完全挥发，油炸时就会产生很多泡沫，需要进一步煮沸这种油才能使用。 另外，花生油在压榨过程中没有足够的时间沉淀，或者花生油没有精制，还含有杂质的话，也会使花生油起泡沫。
二、花生油泡沫怎么去
1.加葱
将油倒入锅中，在起烟前加入两根葱，可以去除油沫；也可以用姜片代替，但效果不太好。
2.加淀粉
用花生油煎炸时，在油中加入一些淀粉，防止油起泡。
3.及时搅拌
炒东西时，要把油搅拌匀，使油温过高而起泡沫。
三、食用油怎么买
1.看生产日期
食用油的保质期应短，如果长时间存放或不避免日晒，食用油容易产生氧化酸败。 这种食用油对人体健康有害，不能食用。
2.看包装
购买食用油时，请检查产品的条形码是否规范，以及是否有改动痕迹。当心购买到改变包装标记的食用油。
3.查看营养成分表
重点关注一是脂肪和维生素E的含量。含量越高，营养越好，质量也更高。 第二个是胆固醇和钠的含量，必须要是0。
