菠萝蜜是一种热带水果,吃着非常甜。我们如果买那种整个不剥皮的菠萝蜜的话,会发现在菠萝蜜的一头会有开口,并且抹上了白灰。这个白灰其实是石灰,不会影响食用,它主要是起到保鲜、密封的作用。那么这层白灰具体是怎么一回事呢?一起了解下吧。
菠萝蜜上抹的白灰是石灰,它用于催熟和延长保鲜的,对人体无害,因为一些水果商人会在选择水果时切开查看,通常是在菠萝蜜的顶部切一点,看里面的果肉是否成熟,如果成熟了就会在菠萝蜜的表面上涂抹一层石灰,起到密封保存,以防止细菌入侵。
一般是菠萝蜜开口之后会涂抹上白灰,起到密封的作用。防止细菌沿着切口进入菠萝蜜,使其腐烂。并且石灰呈碱性,涂抹后,它将与菠萝蜜中的酸性物质发生反应,以消除果肉的苦味并增加其糖含量。 在保存菠萝蜜的过程中,可以将其包裹在保鲜膜中,然后放置在阴凉通风的环境中,存放时间应少于五天。如果是从水果店购买的切好的菠萝蜜,需要密封在保鲜盒中后,将其存放在冰箱的冷藏室中。
3、菠萝蜜用石灰封口了可以吃么
这种情况是可以吃的,这么做是为了密封、保鲜,不影响食用里面的果肉。石灰是碱性物质,对皮肤有一定刺激性,但是只要不接触水就不会刺激皮肤。 因此,最好在接触石灰之前戴上手套,并避免碰水。接触石灰后,请先用手除去肉眼可见的石灰,然后反复用清水冲洗直至彻底清洗。