春分是二十四节气中的第四个节气，每每该节气来临各地都会有各种习俗要大家遵守，像吃春饼便是诸多讲究中的一个，下面小编就和大家一起看看春分吃春饼有什么寓意吧。
春分吃春饼很多地方都有的习俗，春饼可卷万物，想怎么吃都可以，不过我觉得最佳的小菜还是韭菜炒豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝一起卷，口感相当不错的，有时候也炒个土豆丝卷着吃，或者炒个肉丝，都可以，随意搭配即可。
寓意春天万物复苏，好多蔬菜都生长出来 ，人们都想尝鲜，也称“咬春”。大家可以根据自己喜欢的蔬菜来搭配春饼，土豆丝、绿豆芽 、生菜是大部分人喜欢吃的蔬菜，金针菇、豆腐丝、韭菜、木耳、粉丝都可以搭配，根据自己的喜爱。我喜欢吃肉，感觉还是搭配京酱肉丝最佳！再配上黄瓜丝、葱丝，加上京酱肉丝的酱香味，回味无穷！
3、春分有什么讲究吃什么
在春分这一天呢还有很多民俗，比如立蛋，吃春菜，在每年的春分竖蛋分那一天，世界各地都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。这一被称之为“中国习俗”的玩艺儿，何以成为“世界游戏”，目前尚难考证。不过其玩法确简单易行且富有趣味：选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。春分成了竖蛋游戏的最佳时光，故有“春分到，蛋儿俏”的说法。竖立起来的蛋儿不风光。
