青团的做法比较多，不同的人会使用不同的食材和配料，有些人做青团会放一些食用碱，这样可以放青团颜色更绿，蒸出来的效果更好一些。但是有些人会不小心放了很多的碱，这种情况就会导致青团发苦，就不建议继续吃了。
一、青团放多了碱有点苦能吃吗
最好不要吃了。
如果食用碱放得太多，就不能吃了。食用碱为碳酸氢钠，碳酸氢钠对人体无毒。但是，碳酸氢钠是一种碱性物质。如果碱性物质过多，也会对人体有害。食用碱放进去时，食物味道很差有苦味，吃的过程中口热，还有胃灼热的感觉。另外，如果多用碱，会造成酸碱平衡紊乱，导致体内碱中毒。只有治疗才能解决问题。所以食用碱一旦放多了就不要吃了，比如说，如果不是太严重的话，可以在中间的蒸水里加入醋来中和，或者在蒸煮前放一段时间青团，但如果量特别大，建议不要吃。
二、青团放多了碱怎么办
如果放多了碱，你可以添加一些其他成分，如更多的水，更多的艾草等等。
青团的做法不是很难，只要面团和好，馅料包好就应该在锅上蒸。也可使用艾草浆或麦草浆。草是嫩的，所以汁会更绿。
将制备好的艾草洗净，放入蒸笼中蒸煮，加碱，然后用碱水漂白，留青汁备用。
这时，将适量的糯米粉放入容器中，取青汁，倒入糯米粉中，用筷子搅拌。混合成絮状物后，用手搅拌成面团，就像我们通常做面团一样，但是水会变成绿汁，面团会变成绿色。
然后把面团搓成条状，切成大小相近的小剂型，把想吃的馅包起来，放锅里蒸。
三、青团吃多了会怎么样
1、消化不良
因为青团的原料主要是糯米粉，糯米粉中含有大量的淀粉，淀粉经加热蒸煮后会糊状。相对来说，糊化后的淀粉很难消化吸收，而吃青团过多会加重胃肠道负担，胃超载后会引起腹胀和消化不良。
2、肥胖
青团是一种富含碳水化合物等物质的食品，是一种高热的食品，特别是馅料的高热。另外，青团的味道很甜，口感又软又粘，容易提高血糖，控制食欲，从而导致吃得多。长期来看，很容易导致肥胖，特别是对有肥胖症状的人来说，更不适合吃团圆饭。
