黄瓜是一种水分充足，可生吃也可熟吃的绿色瓜果，味道清甜，吃起来脆脆的。夏天的时候大家都喜欢做凉拌黄瓜吃，既减脂又能补充充足的水分。而对于有的人来说，凉拌黄瓜要不要削皮也是个难以抉择的问题，不过这个就看个人口味了。
凉拌黄瓜可以削皮吃也可以不削皮吃，具体取决于个人喜好。如果黄瓜是新鲜脆绿的话是完全可以生吃的，凉拌黄瓜一般都是很脆的黄瓜，带皮吃不影响。如果黄瓜比较老了，皮比较硬比较厚，那么削皮吃肯定口感会更好一些。如果带皮吃一定要清洗感觉黄瓜，以免残留农药。此外，由于黄瓜中的维生素C含量很高，最好不要在吃黄瓜时将其与其他蔬菜一起食用，以免降低其营养含量。
可以不削皮，带刺的黄瓜一般吃着很脆，带皮吃不会影响口感。如果怕黄瓜的刺剌嘴的话，可以在清洗的时候把刺洗掉。将黄瓜在盐水中浸泡15-20分钟，然后用水冲洗干净，就可以带皮吃了。黄瓜是否带刺取决于品种，并且与新鲜度无关。像京研迷你1号就属于无刺黄瓜， 而津纯4号属于密刺黄瓜。
3、黄瓜热量多少
黄瓜的热量非常低，仅为16 kcal / 100g，对减肥非常友好。因为超过98％的成分是水，因此味道鲜嫩多汁； 碳水化合物含量为2.9g / 100g，其中葡萄糖为1.2g / 100g，果糖为1.2g / 100g，味微甜。 至于其他营养，例如膳食纤维，维生素C，钾和镁，其实并不多。
