酱油是家常炒菜离不开的一种调料，可以提鲜、提色，让食物更具色香味。酱油的保质期一般很长，因为一瓶酱油通常会用很久，但是如果保存环境不佳的话，酱油就有可能出现变质的情况。那么怎么看酱油是不是变质了呢？
1.查看外观：如果白色的漂浮物出现在瓶中油的上层，则意味着酱油变质并产生大量细菌，这不再适合。人们食用它，否则这些细菌会进入人体并危害人体健康。
2.品尝味道：未变质的酱油将具有诱人的酱油味，且口味略带甜味和咸味。当酱油变质时，其味道也会改变。如果品尝酱油时酱油的味道有点酸，则表明酱油变质了，不能再食用了。
3.观察质地：优质的酱油，不会变质，是接近黑色的黑红色液体物质。当将其倒入碗中并轻轻摇动时，不会粘在碗壁上，并且可以看到明显的发红。酱油变质后，您会发现其质地变浑浊，将其倒入碗中观看时，会在碗壁上看到明显的残留物。
酱油打开盖子后的保质期为3个月，并且保留的时间越长，越容易变质。 普通酱油的颜色应该是红棕色，优质的颜色会稍微深一些，但是如果酱油的颜色太深，则意味着添加了焦糖色，香气和味道会变淡。 更差。 这种酱油仅适合炖。 。 防腐剂通常放在酱油中，其用量要比一般调味品多。 这主要是由于考虑了酱油使用时间长的缘故，但很容易变质和变质，但防腐剂不会超过标准。 只要酱油的颜色，味道等没有变化，并且储藏良好，就可以食用。
三、酱油为什么会长蛆
一种情况是，在装瓶过程中和放在架子上之前可能会发生污染。
另一种情况是，开瓶使用之后，由于未能及时清洁瓶口，或没有及时关闭盖子，吸引了果蝇。果蝇虫卵掉入瓶中，少量氧气进入瓶中会促进虫卵的生长，导致酱油滋生虫。
