猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，对我们的皮肤，还有孕妇、产妇都是非常有营养的。刚杀的生猪，猪蹄上一般都还会有蹄甲没来得及弄掉，我们要烹饪的时候除了要去毛之外，这个外壳也是需要弄掉的。那么这个坚硬的外壳我们要怎么弄下来呢？
一、猪蹄的脚趾甲怎么弄下来
1.首先用开水将猪蹄烫一会儿，然后将猪蹄放在砧板上，稍微抬起猪蹄的根部，使蹄甲部分以30度角紧靠砧板。用轻锤敲打，就会掉下来。
2.将猪蹄放入锅中，煮约20分钟，然后用锤子将猪蹄敲碎以将其取出。
3.给猪的蹄烫毛后，用虎钳钳住蹄壳部分用力往外拔。
二、猪蹄硬壳有什么用
猪蹄的硬壳可以保护猪蹄，虽然我们不能烹饪食用，但是猪蹄壳却可以入药。药用的猪蹄壳叫做猪悬蹄、猪蹄合子、猪爪甲等，可以治疗咳嗽喘息、肠痈、痔疮、冻疮等病症，还有止血、抗炎等等功效。清洗猪蹄壳后，将其放入罐子中，用火燃烧至发红，然后将其磨成米粉，加入麝香，然后与糯米汤混合后服用可治疗咳嗽喘息。不过猪蹄壳并不适合所有病人，用药一定要按医嘱。
三、买回来的猪蹄怎么处理
刚买来的猪脚除了要去掉猪蹄壳之外，还要清理猪毛。如果尚未清洁猪毛，请先清洁猪毛，然后将其浸入清水中。如果您购买的是经过处理的猪蹄，只需将其浸泡在清水中即可。如果要清洁猪毛，则需要在沸水中烫一烫，然后在发烫时用夹子将猪毛拔除。
此外，如果我们在家中有喷枪，也可以直接使用喷枪将猪脚表面的所有头发烧掉。 完成上述过程后，就可以开始煮猪脚了。
四、购买猪脚注意事项
1、购买猪脚时，请注意是否将猪脚的外壳去掉了。一些猪肉供应商没有除去猪蹄的壳，而蹄壳很重就很占秤，这样价格也更高。
2、一些猪肉摊贩将猪脚砍成两半出售，分为两部分：猪大腿和猪蹄。大腿肉多，价格高于整个猪蹄，而猪蹄价格低于整个猪脚。没有经验的消费者很容易被肉店蒙骗。
3、有些摊贩解冻冷冻的猪肘后，假装是新鲜的或冷鲜猪肘。没有经验的消费者可能会上当。冷冻后解冻的猪脚颜色偏暗红，颜色不均匀。
4、一些摊贩会使用生过崽的母猪冒充肉猪。对于这种情况，我们必须仔细观察猪腿的皮肤和肉。母猪腿部的皮肤经常有斑点或结痂，皮肤略厚且坚韧，肉色为淡黄色。
