芒果是一种热带水果，有独特的香甜，吃起来口感非常软糯。我们买芒果的时候一般都看芒果是不是变黄变软了，这样的芒果一般比较甜。但是有的品种的芒果则是例外，比如青皮芒果本身的皮就是青色的，而且有一点硬，再怎么成熟也不会完全变黄变软。不过青皮芒果特别硬的话，还是建议放软一点了再吃。
1.准备一些黄色的香蕉皮，并将其与青皮芒果放在同一塑料袋中，然后将其紧紧捆扎袋口。在温暖的环境中，黄色香蕉皮会产生少量的乙烯，乙烯能催熟。几天后青芒将变得成熟柔软，可以吃了。
2.用水稀释药物乙烯后，直接将其喷洒在青芒的表面上，然后用被子或毯子覆盖青芒。青芒在约两天之内就会变软和成熟，并且成熟效果特别好。
3.青芒是一种后熟的热带水果，平时给青芒催熟时，可以使用温度使其成熟。用报纸将青芒包裹起来，然后放入密封的水果盒或水果箱中。然后将水果盒放在温暖的环境中，并每天打开它以避免腐烂。大约三天左右，水果盒中的青芒将完全成熟，可以直接取出食用。
二、未成熟的芒果硬的能直接吃吗
不成熟的青芒是可以吃的，青芒有点生还有点硬的话，可以和酱油、梅粉和辣椒盐一起吃。将青芒削成薄片，然后浸在酱油里吃，能可以去掉酸味。如果您不能吃酸的话，可以在加入辣椒盐之前放一些糖， 夏天吃真的很开胃！但是那种成熟之后会变黄的芒果最好还是不要吃，口感上会比较酸涩，当然也可以试试前面说的几个方法，配上其他调料吃。
三、芒果怎么切
首先将芒果洗净并放在砧板上，使芯子垂直于砧板，然后以芯子为中心，在芯子的右侧切刀，将芒果分成两部分。按照相同的切割方法，在刀芯的左侧切一刀，将芒果分为三部分。取左侧和右侧的芒果肉，在上面划各自，但请注意不要割到皮。将手指抵着芒果皮上往上顶，将芒果翻成花，然后将其放在盘子上并放在桌子上。
