木瓜是很常见的水果,含有丰富的营养,含有胡萝卜素和维生素c,可以帮助抗氧化,分解蛋白质和淀粉。很多人都喜欢把水果和牛奶一起榨汁成水果奶昔了饮用,但是木瓜和牛奶榨汁之后饮用反而会有一点点发苦的味道。那么这种木瓜牛奶还能不能喝呢?
这种情况最好不要喝了,口感不好,而且不一定对身体有好处。如果确定是现打的木瓜牛奶,还是可以喝的,并没有变质。但是就牛奶而言,如果在室温下放置30分钟以上,则会产生细菌,因此尽快饮用是安全的。木瓜含有木瓜蛋白酶,这是一种蛋白水解酶,有助于消化。 但是,它也会分解牛奶中的蛋白质并产生苦味。所以如果木瓜牛奶榨汁后没有尽快喝掉,则可能充满苦味。盒装木瓜牛奶没有苦味,因为制造商先加热木瓜汁以破坏其中的蛋白水解酶,然后将其混合牛奶,所以它没有苦味。
打好的木瓜牛奶最好立即饮用,不然放一会就会发苦,甚至还会凝固,有沉淀析出。木瓜的化学成分主要含有有机酸,如皂甙,类黄酮,维生素C和苹果酸;还含有过氧化氢酶,氧化酶,果胶,酶等。木瓜中的酶会分解牛奶中的蛋白质,而且它的味道往往很苦。维生素C也容易与乳制品中的蛋白质凝结。
三、木瓜怎么选
1.选择较深的黄色,味道会更甜。通常,如果表面是青绿色,则它不成熟,并且天然味道不是很甜。选择皮肤上的粘性胶,即糖胶。这种木瓜通常很甜。
2.木瓜通常在皮肤上有一些小斑点,味道很好。但是要注意,有些木瓜太熟会腐烂,表皮也会有斑点。那是衰变的迹象,所以要注意区分它。
3.如果木瓜蒂看上去发绿并且有些新鲜,则通常木瓜刚摘下来补救,味道自然就比较美味。您还可以查看木瓜蒂是否有白色汁液溢出,说明是新鲜的木瓜,这是木瓜胶。
4.要选择好吃的木瓜,您必须选择肚子比较鼓的木瓜。通常,鼓鼓的肚子是母瓜,木瓜肉多子少。
5.闻到味道。通常,成熟的木瓜具有非常细腻和芬芳的味道。如果没有气味,则表明木瓜尚未完全成熟。如果闻起来不好,请不要购买。木瓜内可能腐烂发霉。