小龙虾是比较受欢迎的一种食物，它的味道很不错，吃起来比较上瘾，很多人都喜欢吃小龙虾。小龙虾的保鲜时间比较短，最好是现做现吃，不然就会不新鲜了。煮熟的小龙虾吃不完可以放冰箱冷冻，但是最好不要和汤汁一起冷冻。
一般不需要放汤。
如果小龙虾是煮熟冷冻的，小龙虾和汤可以分开。煮好的速冻小龙虾喝汤后，可以用保鲜袋或保鲜盒存放在冰箱冷藏室。
超低温保存是小龙虾常用的保存方法。虽然冷冻后的小龙虾都死了，对肉质也会有一定影响，但冷冻后的小龙虾可以长期保存，所以可以冷冻。
小龙虾的蛋白质含量很高。由于其蛋白质成分，小龙虾被细菌分解后会产生尸体碱和组胺，不利于消费者的健康。而且冷冻虽然可以降低细菌的生长速度，但冰箱里还是有一些细菌可以寄生，所以建议小龙虾不要冷冻太久，20天左右。
小心：
煮好的小龙虾通常在同一天吃。如果你吃不完，就冷藏吧。没有必要冻结它。
将冻好的小龙虾提前12小时以上放入冰箱解冻。如果你赶时间，可以用水浴加热法解冻小龙虾。如果你使用高压锅和微波炉，你不需要完全解冻。
1、平底锅加热
将小龙虾放入平底锅中，加入少量水，用中火加热5至8分钟以上，以确保小龙虾内部热透。
2、高力锅加热
把小龙虾倒进高压锅里，如果不能完全解冻就可以了。然后加一点水，盖上盖子，选择烹饪方式。蒸好后，加热3到5分钟，就可以把火关了。
3、微波炉加热
微波炉是一种本身可以解冻食物的机器，所以你只需要把辣味小龙虾里的油倒出来，然后带一些水进去，把辣味小龙虾放在微波炉里，选择解冻1分钟，然后选择加热4分钟左右。
