荔枝除了直接吃果肉之外,还可以用来泡酒喝,这是比较特别的一种吃法。荔枝泡酒是有一定讲究的,尤其是荔枝的处理,一般都需要去皮的,直接用里面的果肉泡酒喝,不要带皮直接泡,这样容易腐烂变质坏掉的。
一、荔枝泡酒去皮好还是别去皮好
荔枝泡酒是需要剥皮去壳的。
酿制荔枝酒后,果酒中含有丰富的营养成分。服用荔枝酒能刺激体内神经,起到很好的提神作用。因为荔枝中含有多种营养成分,平时服用荔枝酒可以起到很好的调节神经和身体功能的作用。
鲜荔枝酒的制作方法:将酒坛洗净晾干,用约一至两支高酒精消毒,倒出丢弃;把荔枝皮剥下来(把白膜粘在果肉上,把酒泡在一起),放入酒坛。加冰糖,酒和冰糖的比例是10:1(因为荔枝含糖量高,冰糖可以根据人们的喜好放或不放)。加35°~ 60° 酒荔枝比为10:2.5-3;最后盖上封条,放在背光下浸泡三个月后饮用。
可以放冰糖。
如果市场上购买的荔枝不够成熟,可适当加入30%左右的冰糖水,将酵母液、冰糖水和荔枝简单搅拌均匀,瓶盖即可密封。
荔枝酒是一种营养丰富的高档饮料。适量饮酒能对人体神经系统产生直接影响,改善肌肉紧张,对神经中枢起到舒适、愉悦、兴奋的作用。
三、荔枝泡酒的禁忌
1、荔枝不能够空腹服用
荔枝虽然对身体有一定的保健作用,但千万不要空腹服用,以免影响健康。这是新鲜荔枝中含有较多的糖分,如果空腹服用这些糖分,会刺激胃粘膜,引起胃痛或体内胀气。
2、水泡的荔枝不适合服用以及泡酒
现在市面上很多荔枝都是用水浸泡的,这种荔枝服用对身体的伤害比较大。因为泡过的荔枝含有大量水分,所以水分会进入胃,造成消化液被稀释。所以身体会出现消化不良或食欲不振,甚至可能导致暂时性低血糖,严重损害健康。