荔枝的保鲜时间比较短，一般都是现买现吃的，不要放太长时间，不然就会不新鲜，还会容易变质坏掉，很多人都会将荔枝放冰箱冷冻保存，这样可以延长它的保鲜期，一般荔枝冷冻之前是需要清洗干净的，这样更有利于保存。
需要清洗干净，沥干水分。
新鲜荔枝可以冷冻，但冷冻荔枝的味道不如新鲜荔枝。如果不能一次吃掉，冷冻荔枝很快就会变质。
在冷冻前，可以将荔枝皮蘸上淡盐水，冷冻后放入冰箱食用。不仅不会生气，还能缓解停滞，增加食欲。
荔枝冷冻后风味较好，但冷冻时间不宜过长。荔枝不宜一次放太多，取出后应立即食用。这样，荔枝的口感和营养价值就不会因冷冻时间过长而受到影响。
根据保存时间来定。
虽然冷冻前将荔枝去皮有利于后续食用和加工的方便，但去皮后的荔枝更容易受到污染，导致口感变质，从而缩短了荔枝的冷冻贮藏时间。如果冷冻荔枝在2天内可以食用，可以用密封袋或碗去皮冷冻。直接食用或做成冰沙或加苏打水都很方便。但如果你想长期保存，最好是冷冻保存。
冻了一年的荔枝不能吃。荔枝虽然可以冷冻，但不能长期保存，冷冻后口感会变差。如果荔枝冷冻后不吃一次，会很快分解，所以购买后最好放在保鲜层或室温下，尽快食用。一次不要吃太多，一次也不要买太多。最好吃新鲜的。
