小龙虾的做法比较多，不同的做法会使用不同的食材和配料，还会放各种各样的调料，比如生姜、葱、花椒、辣椒等，还需要放一些食用油，有些人会放一些猪油，炒出来的小龙虾是比较香的，味道也很不错。
用猪油做还是比较香的。
从风味上看，猪油炒的小龙虾比植物油炒的小龙虾香。猪油配小龙虾只是一大优势。长沙的风味虾大多是用猪油炒的。从冷却后的心态来看，猪油冷却后容易凝固，所以用猪油炒的小龙虾一般趁热吃。当它是冷的，它会变得粘稠和凝固在一起，所以它不好吃。
小龙虾含有大量的蛋白质，可以补充能量的损失。它还富含镁、硒、碘、锌等微量元素。此外，小龙虾还含有大量的花青素和不饱和脂肪酸，食用后对身体有益。
配料：大虾（700克）、鸡汤150克、猪油65克、香油35克、葱姜蒜、烧酒、盐、糖、味精
第1步：
一开始，你需要处理新鲜的对虾。把虾放在盆里，用冷水冲洗三到四次。为了洗得更干净，可以用小刷子轻轻刷洗虾身。洗完后，你需要把虾的腿、根和尾去掉。然后在虾头上张开一小口，用牙签慢慢取出沙袋。然后用小刀切开虾背，再用牙签继续取出虾线。
第2步：
将蒜、葱、姜洗净，再将蒜切成3至4厘米长的段，葱、姜则要切到底。然后拿出锅，开始加热锅。锅开始加热时，把猪油放进锅里，继续加热油。油热后。锅中加入葱花和生姜，将葱花和生姜翻炒两次，然后加入大虾。需要注意的是，葱姜的炒制速度要快，时间要短，以免烫到葱姜。
第3步：
加入大虾炒熟。然后加入少许烧酒、少许精盐、一两勺糖、鸡汤、味精和麻油，继续翻炒。当锅里的汤沸腾时，记得把高火换成低火，盖上锅盖，小火炖三分钟。我们要注意炖的时间不要太长。炖好后，打开锅盖，再将低火改为高火。翻炒几次。炒好后，盖上锅盖，用文火炖至汤熟，然后炖大虾就好了。
三、小龙虾怎么保存不会死
方法一：
1.在盆里放少量水，加入几滴食用油，加入少许盐，拌匀。
2.放入小龙虾，注意加水量，不要淹没头部。
3.然后存放在阴凉处。
4.可保存2-3天。
方法二：
1.把小龙虾放在网袋或盆里。
2.放在阴凉处。
3.不要太干，加点水保持湿润。
4.可保存3-5天左右。
