小龙虾是每年夏季超级受欢迎的一种食物，它吃起来鲜香可口，肉质嫩滑，味道很不错，很多人都喜欢吃。有些人做的小龙虾肉质比较松散，没有嚼劲，不够Q弹，这种可能会和小龙虾的处理有关系，如果小龙虾去了虾线，并且放了很长时间，这种就不新鲜了，做出来的肉质就会比较松散。
一、小龙虾肉散是因为去了虾线吗
去虾线一般不会导致肉质散，除非放置了很长时间，变得不新鲜了才下过烹饪。
小龙虾虾线在小龙虾的背上。在提取虾线时，不会损伤虾壳，虾肉直接与油和汤接触，使虾肉松散；其次，虾线小龙虾将更健康，更安全，更容易品尝。
二、小龙虾肉散有补救办法吗
可以选择蒸着吃。在蒸笼里蒸过之后，味道也会变得很好。会有一种非常独特的感觉，不会有肉散的现象。
如果小龙虾肉质松散，我们可以把它做成虾仁，然后用花椰菜炒虾仁。虾仁口感好，营养价值高，是一种优良的水产品。它含有大量的蛋白质和钙。饭后，对身体有很大帮助，还能提高免疫力和抵抗力。
具体措施如下：
1.为了防止小龙虾肉质松散，可以油炸使小龙虾肉紧。肉质细嫩，不松散，味道鲜美。
2.炒小龙虾时，将油充分加热，插入筷子看有无气泡，然后放入小龙虾中。
3.小龙虾不宜加水过多，等30分钟左右煮熟，充分品尝后，再转火直接收汁。
4.应选用外形完整、头部均匀、头体结合紧密、色泽鲜红活泼的小龙虾。
