小龙虾的肉质鲜嫩，吃起来香辣可口，很多人都喜欢吃，尤其是年轻人。吃小龙虾也是有一定讲究的，尤其是小龙虾的清洗处理，一般都是先清洗处理干净之后，再放到热水里面烫一下，这样吃起来会更干净更卫生。
一、小龙虾能先烫死再清洗吗
小龙虾不能先烫死后清洗。煮熟了不容易洗。而且不要直接煮熟洗，小龙虾身上的污垢会被吸进肉里。
在处理鲜螯的过程中，可能会不慎被螯伤，所以很多人会选择先用热水烫螯。事实上，这个操作会让小龙虾在随后的操作中难以品尝。建议将小龙虾浸泡在酒中，降低小龙虾的活动能力，然后将小龙虾逐一洗净，这样既避免了小龙虾的攻击，又保证了小龙虾洗得更仔细。
在与龙虾打交道时，由于它的钳子充满攻击力，如果不小心就会被掐死，所以很多人会选择先把小龙虾烧死。其实这是不对的，这会使后续的烹饪工作难以品尝，所以我们应该在龙虾还活着的时候做。
建议用白酒浸泡小龙虾，这样会降低小龙虾的活动能力，然后用刷子逐一刷洗，以免受到攻击。清洗后即可烹饪，非常容易品尝，味道鲜美。
二、如何清洗小龙虾
第一步：准备一小盆水，加两勺食用盐和适量白醋入水中，搅拌均匀，然后将小龙虾倒入水中浸泡。大约一个小时后，你会发现水池里会有很多脏东西，这是小龙虾体内所有脏东西的表现。
PS：这个步骤可以让小龙虾在水中浸泡一段时间，但不要浸泡时间短，因为小龙虾吐出肚子里的脏东西需要一定的时间，浸泡时间短效果不大。
第二步：一只手按住小龙虾的钳子，另一只手握住牙刷，将小龙虾浸泡在水中后刷遍全身。在这一步中，要特别注意小龙虾的胃和头部，因为这是小龙虾最脏的部位，要沿着线条仔细刷。
PS：刷小龙虾表面时，一定要控制好它的钳子，防止小龙虾的钳子像转动小龙虾一样伤到自己。
第三步：小龙虾洗净后，继续按其钳子，用剪刀斜切半个头，并切掉头部。这样，小龙虾的胃就会被我们切断。我们要注意的是，小龙虾体内的脏物大多存放在胃和虾行中。我们必须处理掉它们。
第四步：抓住小龙虾尾巴的中间部分，先向左扭，再向右扭，这样中间部分就会下来，沿着虾的曲线拉回来，就可以轻松地拉下虾线。在这个时候，一只小龙虾会被我们彻底清洗干净，然后烹调起来会非常方便。
三、吃小龙虾的注意事项
1.彻底清洁
小龙虾生活在水中，它的腹部和钳子结构复杂，很容易藏污纳垢。因此，买回家的小龙虾，应放在水中2~4小时，使其吐出沉淀物等杂质；然后反复刷虾体、腹部和爪根，去除鳃中的脏物。
2.小龙虾必须煮熟
小龙虾的生存环境使其携带大量寄生虫和病原体。只有经过一定时间的高温蒸煮，才能杀灭小龙虾体内的寄生虫和病原菌。因此，吃小龙虾最重要的一点是一定要煮透，即温度达到100℃℃ ° C.继续煮20多分钟。如果小龙虾被油炸、烤、腌制或饮用，可能会感染肺吸虫病。
3.不要吃太多
小龙虾属于高蛋白食物，一次性摄入过多容易引起消化不良，一般不超过1斤。吃不完的小龙虾可以密封冷藏，再吃的时候还需要充分加热。此外，为了让小龙虾更加美味，他们大多采用较重口味的方法，如麻辣小龙虾、麻辣小龙虾、蒜香小龙虾等。重油和盐使吃太多不健康。
4.小龙虾不适合所有人
小龙虾很好吃，但不是每个人都能吃。皮肤病、过敏体质、痛风、支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病患者应尽量不吃小龙虾，以免诱发慢性病或加重病情。
