小龙虾是每年夏季比较常见的一种美食，它吃起来鲜香可口，肉质Q弹，营养丰富，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃小龙虾，尤其是年轻人。小龙虾可以烧整个虾，也可以烧虾尾，主要看个人口味喜好和做法。
一、小龙虾是整烧好还是烧虾尾好
这取决于个人实践和口味偏好。如果你只喜欢吃虾尾巴，那么你可以烧尾巴。如果你喜欢吃整只龙虾，那么整只龙虾可以吃里面的虾黄，而肉放在虾钳里。吃起来也更容易上瘾。
生活中常见的小龙虾做法有：麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、油炸小龙虾、麻辣小龙虾等做法。
煮小龙虾的目的是让小龙虾的味道更鲜美。因此，在烹调过程中需要长时间烹调。在操作的中后期，小火可以在锅里开，也可以在电饭锅里煮。这样做的龙虾味道会更鲜美。
龙虾细嫩可口，营养价值高。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养成分。适量食用小龙虾可以补充营养，促进新陈代谢。
二、做小龙虾有什么技巧
1、选择新鲜小龙虾
如果你想让龙虾做肉，你必须选择活龙虾。如果龙虾死了，肉的质量和味道会逐渐变差。选虾的关键是要选一个大的、亮的表面和结实的虾体。龙虾的最佳食用时间是五月到十月。看虾是在清水里养殖还是在泥水里养殖。一旦你看了看背部，它是明亮和干净的，然后翻身看到绒毛的腹部和爪子。如果是洁白整洁，基本上是靠干净的水质提高的。上乘的水能形成龙虾丰满的肉质和肥体外观。
2、油温较高
许多人先把小龙虾煎成肉的形状。但如果油温低，就放进去，会导致小龙虾蛋白质变性时间不同，使肉质分散，口感不好。炸小龙虾时，油要充分加热，插筷子时龙虾要放在能起泡的地方。
3、不要加太多水
很多人会加一些水来煮小龙虾，以帮助他们成熟和味道。不过，如果放太多的水，龙虾会在水中浸泡很长时间，汤中的钠离子会大量进入龙虾壳。肉中的蛋白质会失水变干。吃的时候，他们会觉得肉太老了，很容易碎裂。建议在加水调味时，龙虾的水量不宜超过小龙虾的水量。不宜过多。煮熟约30分钟后，香浓后，可直接用火采集。
三、小龙虾的具体做法
小龙虾、火锅底、葱、姜、蒜、椒、盐、糖、鸡精、十三味、豆沙、啤酒、白酒、食用油、青椒。
第一步是把龙虾放在水里一天。用小刷子把龙虾身上和腹部的脏东西刷洗干净，再把虾头缩小清洗干净；
第二步是清洗后的第一个技巧。腌制方法是加入盐、胡椒、洋葱、姜和白酒腌制20分钟。
第三步，第二个技巧是先煎小龙虾。我们可以把油放在锅里煮，再倒些油，然后把龙虾放进去。煎炸时间为2,3分钟，可收回控油器。
第四步是将锅内大部分油倒出，留一部分锅底油，然后将葱、姜、蒜、胡椒放入火锅中，再加入火锅底料和一勺豆沙炒香；
第五步：把龙虾煎一下，再倒进锅里。加点盐和13香。十三香可以加到锅里。最后，倒一瓶啤酒，盖上锅盖炖。火煮沸后，用小火炖20分钟左右。加糖和鸡精。炒一点青椒，然后你就可以做锅了。
