小龙虾是夏季很受欢迎的一种食物，它吃起来肉质鲜嫩，味道香辣可口，含有多种营养成分，适量食用对身体有一定好处。吃小龙虾也是有一定讲究的，它的腹部有两条黑线，一条是虾线，一条是虾筋，虾线是不能吃的，而虾筋是可以吃的。
一、小龙虾的筋吃了会怎么样
不会怎么样，这个是可以吃的。
虾筋是小龙虾腹部的黑线，可以吃。小龙虾可以弯曲和反弹，因为它的腹部有黑色的线，这就是所谓的虾筋。小龙虾的肌肉里有血液和运动神经。肌肉里没有脏东西。烹饪或食用时不需要去除。所有的虾都有肌腱，不只是小龙虾。
当我们用虾烹饪时，我们发现当虾被加热时，它会弯曲成一个弓形，这是肌肉的收缩。烹调或食用前通常不需要去除。不过，由于热收缩，在煮一些虾菜之前，可能需要先断筋。比如炸蒸的虾排要把虾筋弄断，否则虾排就会弯曲变形。
具体措施：将虾放在砧板上，腹部向下，将虾压平，使虾筋断裂。用小刀在虾腹部浅切几刀，也可以简单地折断虾筋。
二、如何处理小龙虾
1、浸泡
把小龙虾放在水里24小时，这样可以清洁它的内脏，更方便清洁小腹。
2、刷肚子
鲜活小龙虾的下腹很脏，也是脏物最多的地方。用家里不用的牙刷或钢球清洗腹部，刷去泥土。用一只手握住龙虾的背部，以防它被夹住。
3、醋+盐浸泡
除了用刷子把龙虾腹部洗干净，还要把整个身体洗干净，洗完之后，龙虾很干净。但这还不够。开始清洗龙虾内部，倒些醋、盐和水，浸泡15-20分钟，让龙虾吐出鳃内和鳃周围的脏物。然后用清水清洗几次，这是最干净的清洗。
4、除肠子
在清洗龙虾之后，还需要去除龙虾体内不干净的器官，比如肠道。事实上，去除龙虾的肠子很简单。龙虾的尾巴有三个部分。把尾巴放在中间，左右扭动，慢慢拉出，然后肠子就出来了。
5、切掉虾头和内脏
虾的头部有一个内脏，里面聚集了很多没吃过的脏东西。这需要删除。在龙虾头的三分之一处用剪刀稍微剪一剪，不要直接剪，然后你会看到一个黄色和黑色，黑色是内脏，然后内脏可以撕下来。
6、剪脚
如果你在家里吃，它是否好看并不重要。你也可以切掉龙虾多余的脚，这样会更方便、更干净。
三、吃小龙虾要注意什么
1.吃小龙虾一定要注意健康和食品安全。
2.据了解，虾壳是红色的，有光泽的龙虾是最好的，这种龙虾一般都是人工养殖的。然后把龙虾翻过来，选择一个看起来胃白色和红色的。永远不要买黑龙虾。这种龙虾很可能是从臭水沟里出来的。不太干净。死龙虾也是你不能吃的东西。
3.买活小龙虾后，最好放在干净的水中24-36小时，这样它们就能吐出体内的沉淀物和其他杂质。在“炒”龙虾之前，必须彻底清理龙虾。最好把新鲜的小龙虾放在干净的水中吐半天，然后用牙刷仔细地刷洗身体。同时切掉龙虾的爪子，这部分最容易藏起来。
4.烧龙虾的时候，一定要注意时间。我们家的炉子不如餐厅的火炉好。所以我们必须煮20多分钟。我们煮龙虾时，必须加些啤酒。酒有一定的杀菌作用，但不要用白酒。这会太刺鼻，影响龙虾的味道。
