榴莲是生活中比较常见的一种水果，它的肉质饱满，吃起来香甜可口，营养价值高，深受人们喜欢。榴莲一般开口的就是熟的，但是在购买的时候，不建议买开口大的榴莲，这种成熟度过高，不容易保存，并且很容易招虫子和细菌。
一、榴莲开的口子越大越好吗
不是。
榴莲的开口不是越大越好。榴莲开口的形成一般有三种情况：一是榴莲自然成熟后形成的开口，二是运输过程中意外碰撞，导致榴莲开口；第三，商家故意给榴莲开了个口。我们买榴莲的时候，不要买开口太大的榴莲，只买开口小的榴莲。开口太大，纸浆暴露在外面，容易吸附一些污垢，容易导致纸浆变质。
开口大的榴莲固然可能成熟得更好，但也正是因为更好，才难以保存。只要放一两天，榴莲就有可能变坏。
榴莲营养价值很高，含糖量也很高。它不仅受到人类的喜爱，而且各种细菌和寄生虫也喜欢它。榴莲打开之前，有一层厚厚的外壳保护着它，所以无论是细菌还是寄生虫都无法进入，一旦出现裂缝，就很容易滋生细菌。
刚刚出现开口的好。
购买榴莲时，应选择已经开孔的那种，因为榴莲成熟后自然会出现开孔，开孔说明成熟度较好。这种榴莲吃起来会更加香甜柔软。但最好选择刚开封的榴莲，因为榴莲开的时间越长，外界细菌进入果肉的数量越多，榴莲容易破碎。
三、榴莲怎么挑选比较好
1、看外观
成熟的榴莲表皮上的尖刺比较柔软。您可以用手轻轻挤压它。如果可以轻松接近相邻的尖刺，榴莲会更好地成熟。反之，如果刺比较硬，则果实比较健康。
2、看大小颜色
一般来说，果实较大、颜色偏黄的榴莲成熟度较好；如果颜色是绿色，则水果相对健康。
3、看开裂程度
通常成熟度高的榴莲果实会有一些裂纹。当然，裂缝不能太大，否则纸浆暴露在空气中会被污染。
4、闻味道
榴莲以“臭”着称。榴莲果的强烈气味象征着它的成熟度更高，果实会散发出绿色的气味。但是，如果闻到一股酒味，就说明榴莲已经变质了，千万不要买！
