西瓜是比较常见的一种夏季水果，它的吃法比较多，味道清甜可口，可以直接榨汁喝，也可以做冰淇淋，还可以做甜品等，吃起来都很不错，深受人们喜欢。西瓜外皮都会有花纹，一般花纹少一点，整齐清晰的西瓜比较好。
一般来讲，花纹少一点的会更好一点。
沙瓤西瓜皮薄，花纹多，花纹颜色较浅。而甜脆的西瓜，皮厚，花纹深，花纹少。
一般来说，西瓜皮是由深浅花纹组成的，无论是深还是浅，摸起来都比较光滑，而且花纹比较整齐清晰是西瓜好的标准之一；但花纹不清，皮肤晦暗有粉刺，黑头青肿，不要带回家。西瓜有一个紧密的底线表明皮肤薄，通常更好。
一般来说，深、浅条纹相间，花纹清晰，浅条纹略宽，深、浅条纹宽比最好。有西瓜的颜色，新鲜的西瓜颜色是绿色的，放久了或者还没成熟的西瓜不仅粗糙、苯不清，而且颜色会显得非常灰暗，看起来毫无生气。这样的西瓜味道不好。最好不要选择。
西瓜属于异花授粉。媒介昆虫的自然授粉通常发生在露地栽培中，而在春季，有蜜蜂授粉的方法，但更多的是人工授粉。在春季保藏条件下，上午6～10时大棚内温度为21～30℃，是雌花柱头和雄花花粉生理活动最活跃的时期，也是人工授粉最适宜的时期。人工授粉时，应选择完全开放的雄性花粉，应在雌花开放后2小时内进行。如遇降雨，应停止人工授粉，因为花粉粒会吸水破碎，失去萌发能力。
西瓜怎么挑选
1、敲西瓜
我们从敲西瓜开始听声音，这是最常见的，也是最难学的。如果用四个手指轻拍西瓜皮，如果能感觉到指尖有轻微反弹，那声音就是“咚咚”，这只是一个成熟的西瓜。
2、看瓜纹
西瓜自然成熟，瓜子粒自然生长，会更长更宽，也会有自然分枝。但西瓜成熟后，瓜粒宽度几乎相同，且瓜粒裂开不明显。
3、看瓜柄
瓜柄自然卷曲，看上去很新鲜，说明西瓜刚刚摘下。瓜柄不能变黑，已经干了，说明西瓜已经摘了很久了。
4、轻轻按压瓜皮
轻轻按压西瓜皮，感觉皮很硬，没有反弹，说明西瓜是个好瓜。如果瓜皮有反弹，说明西瓜是次瓜。
5、看看瓜皮
有的西瓜皮会出现浅黄色的痕迹，这并不是西瓜成熟的标志，而是西瓜生长过程中，瓜农没有及时呵护西瓜，导致西瓜浅黄色的一面没有阳光照射。
6、感觉重量
