螃蟹是秋季很常见的一种食物，它的味道鲜美，肉质鲜嫩，营养价值高，很多人都喜欢吃螃蟹。有些人会自己在家蒸螃蟹吃，蒸螃蟹可以放点白酒，也可以放点啤酒，这样可以去腥杀菌，但是放白酒效果会更好一点，啤酒和螃蟹一起会增加寒性，不适合一起食用。
用啤酒蒸螃蟹不仅会增加螃蟹的感冒，而且吃后容易导致腹泻。此外，螃蟹和啤酒中的嘌呤含量非常高，这会增加体内尿酸的含量，诱发痛风，增加患痛风的可能性。
螃蟹是冷食，啤酒也是冷饮。这两种食物在性和味道上都不适合一起吃，所以长时间用啤酒蒸螃蟹是不好的。
螃蟹用什么酒蒸更好
1、白酒
白酒具有一定的功能，可以去除螃蟹体内的寄生虫等有害物质。此外，白酒具有独特的口味，可以改善螃蟹的口味。
2、黄酒
螃蟹性温，黄酒是一种温酒，能中和螃蟹的感冒，有一定的驱寒暖胃作用。
事实上，在蒸螃蟹的过程中，你可以直接清洗螃蟹，而不用酒蒸。蟹脚绑好后，用水蒸，加些生姜去腥味，以保证蟹的原味。
蒸螃蟹需要注意什么
1.用稻草捆扎
蒸蟹时，建议用特制的稻草或麻绳绑住蟹。这样一来，第一是防止螃蟹在锅里爬行。第二个是装订后，它们一个一个的看起来很好，不会因为不小心被碰而变得不完整。
2.注意高温
螃蟹必须在水中蒸。螃蟹包扎好后，放在蒸架上或专用蒸笼里。如果是蒸架，在锅底加入适量的水，先开大火，然后开小火慢蒸。小心别让水蒸干。如果使用蒸箱，可以直接调整时间。
3.加入更多的葱、姜和大蒜
螃蟹有强烈的腥味，所以蒸的时候，你必须加一些葱、姜和大蒜。你可以再加一些，盖上盖子，然后蒸后取出。这样，你既可以有葱、姜、蒜的串味，又可以去除腥味。
