大闸蟹是比较受欢迎的一种食物，它可以起到很不错的食用价值，含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，很多人都喜欢吃大闸蟹。大闸蟹一般都是蒸着吃的，蒸大闸蟹会放一些紫苏驱寒，如果没有紫苏，可以用生姜代替。
蒸大闸蟹没有紫苏叶用什么替代
可以用生姜和葱段代替。
1.放生姜
姜是温辣的，而大闸蟹是凉的。蒸大闸蟹时，几片生姜可以中和螃蟹的冷性，也可以去除腥味。
2.放葱段
葱性质温和，味道辛辣。它们有健胃和驱寒的作用。用葱蒸大闸蟹也可以去除腥味和中和寒冷。
蒸大闸蟹没有紫苏怎么办
可以不放紫苏，也可以放点其他食材，比如生姜、料酒等。
蒸螃蟹时，可以加些紫苏叶或鲜姜，既能保持螃蟹的鲜味，又能驱寒解毒。
蒸螃蟹可以保持原味。蒸螃蟹时，建议加入一些紫苏叶和鲜姜，以解毒螃蟹，减少其寒冷；煮螃蟹时，在水沸腾后再煮至少20分钟。只有彻底煮熟，蟹肉中的细菌才能被杀死并安全食用。
吃大闸蟹配什么好
1.黄酒
米酒不仅能补充螃蟹的味道，还能消除螃蟹的腥味，增加新鲜度。从健康的角度来看，螃蟹是冷的。用黄酒促进血液循环，驱寒，可以减轻或消除吃螃蟹后的不适。
2.姜汁
姜汁味道辛辣温暖，能驱除胃里的寒冷。吃螃蟹时蘸姜汁可以御寒解毒，减少对脾胃的损害。姜汁还可以开胃健脾，增加食欲，促进食物的消化吸收。
3.糯米
糯米能健脾健胃、益气、温热强身。与螃蟹一起食用，能起到益气健胃、滋阴补体的作用。
4.大蒜
大蒜味道辛辣、甘甜，性质温和。解毒杀虫，温胃，消食，理气。吃螃蟹时蘸大蒜汁不仅可以解毒，还可以减少螃蟹对肠胃的伤害，帮助消化。
