蚝油和香油都是生活中比较常见的两种烹饪用料，很多人做菜都会用蚝油和香油。蚝油和香油的使用是有一定讲究的，一般是可以一起用的，蚝油主要是提鲜，而香油主要让食物更香。相对比而言，香油的热量要比蚝油的热量更好一些。
香油的热量高。
蚝油的热量不高。每100克蚝油只含有大约110卡路里。食用石油进入人体后，通常不会导致热量积聚和肥胖。然而，食用油本身是从牡蛎中提取的，而且嘌呤含量相对较高，因此痛风患者最好不要吃太多。此外，燃油消耗量本身属于发质。过敏性疾病患者建议不要食用，否则可能会加重过敏症状，引起全身红斑、丘疹、瘙痒等症状。
芝麻油的热度仍然很高。每100克芝麻油含有898千卡。如果你正处于减肥期，你不应该吃太多的芝麻油，因为芝麻油的热量非常高。不过，你可以选择吃适量的植物油来补充身体所需的营养。但是，建议同时注意饮食和适当的运动。我们应该注意低盐、低脂肪、低糖和低卡路里的饮食。我们可以多吃新鲜蔬菜和水果来增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入。
蚝油和香油的烹饪作用是不一样的，蚝油主要是提鲜的，而香油主要是让味道更香。
虽然蚝油的名字有“油”这个词，但它与食用油的性质无关。它不同于老酱油和生酱油。它们属于酿造业。蚝油属于混合产品。主要原料是牡蛎。牡蛎煮熟煮汁后，煮成浓稠的汤，用辅料进一步浓缩精制。能够突出蚝油浓郁风味的物质是谷氨酸，它可以改变菜肴的口味，增强菜肴的食欲，提高食物的新鲜度，适应许多食物的材料和做法，如蔬菜出锅后的调味和保鲜，制作面条和酱汁，在火锅中浸泡，简单地煎炖一些肉菜，调整肉馅等。
芝麻油的脂肪酸组成相对平衡，与花生油最为相似。由于芝麻油不能高温加热，只能冷拌、蘸或煲汤时加入，因此也是健康低脂烹饪的最佳搭配。如果你少吃油炸食品，把它们变白或蒸一下，然后加一点香油混合，这对健康非常有益。
可以一起吃。
这两种油是用不同的方法煮的，一种是植物油，另一种是海鲜油；二者风味不同；第三，这两种油在制作菜肴时的用法可能不同。个人可以根据自己的口味选择自己喜欢的油。
蚝油可以生吃，也可以煮熟吃。一般来说，它是加热烹饪。如果用来拌面条，不用加热就可以直接使用。
