在腌制腊肉过程中，总会出现一些小问题让大家比较纠结的，一般，腊肉晒出油了是什么原因？其实这是比较正常的现象，温度偏高时，腊肉就会滴油，这种是很难去判断晒腊肉滴出油好还是不滴油好，具体可以看看本站提供的介绍。
1、腊肉晒出油了是什么原因
腊肉晒出油是很正常的现象，证明天气温度高。
腊肉晒出油，腊肉拿到阴凉通风处挂起来。然后用吸油纸把油擦掉。就可以把腊肉放入保鲜袋里，放入冰箱冷冻室里保存起来。
2、晒腊肉滴出油好还是不滴油好
不能决定好坏。
腊肉是否在阳光下出油并不能直接决定腊肉的质量，腊肉是否出油主要取决于天气，如果在相对较高的温度下于阳光下晾晒，猪肉将很容易产生油脂，但是，如果温度低，五花肉就不会产生油，因此无法判断腊肉的好坏。
新鲜腌制的腊肉将被暴露在阳光下约半个月，然后将内部的肉晒干，基本上，它将被晒干直到变得流油的状态。
晒干后不能立即将其收起，仍可以继续晾晒，用我们的话说：阳光越多，腊肉就越香。
元宵节过后，您可以将其收起并包装在袋子中，放在冰箱里冷冻起来，然后在食用时吃多少割多少就可以了。
