香椿是每年春季比较抢手的一种时令蔬菜，它含有丰富的营养成分，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃香椿。香椿吃之前是需要焯水的，那么香椿不焯水吃多了有啥症状呢？下面让我们具体来看看吧！
1、会有胃肠道症状，患者会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，尤其是肚脐周围绞痛，患者还会伴有大便疏松、水样便，甚至粘液脓和血便。
2、严重者会出现循环系统症状、胸闷、气短、心悸、心前区不适和呼吸困难。
3、一些老年患者和免疫力低下患者或原发性基础疾病明显的患者会出现神经系统症状，如头晕、头痛、视力模糊、肌无力等。
建议：及时到医院对症治疗。必要时洗胃。
二、香椿不焯水吃多了会中毒吗
吃得太多会导致中毒。
香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，食用不当会导致中毒。因为人体内的亚硝酸盐会与血红蛋白的铁离子发生反应，使铁离子失去携氧能力，产生缺氧、头晕、恶心、舌麻等中毒症状。因此，食用香椿时，可以将香椿烫一下，烫后再漂洗，可以有效去除有毒物质。同时，不要吃太多香椿，香椿能有效防止中毒。
香椿中毒症状较轻的，可稍事休息，催吐，促进胃内残留食物的排出，防止中毒加重。如果中毒反应较严重，建议立即到医院就诊，以免造成严重后果。
三、香椿不焯水吃多了浑身发冷怎么办
1、如果情况温和，有口麻等感觉，可以卧床休息，并喝一些维生素C饮料或米汤等食物，促进亚硝酸盐的代谢，并抑制其氧化红细胞中的铁离子。
2、如果情况严重或想迅速好转，需要及时到医院就诊，通过挂水或吸氧等方式缓解不适。
提示：
正常情况下，香椿叶中毒症状较轻的，建议适当休息，多喝点水，用筷子按压舌根催吐等，症状稍重的，要及时到医院治疗、宣泄，洗胃等对症治疗。建议香椿叶在食用前应处理好并煮熟。
在医生指导下使用洗胃、导泻和甘露醇治疗。香椿中毒是一种比较常见的情况，其中主要含有亚硝酸盐。如果一次吃得太多，可能导致亚硝酸盐中毒、腹痛、大便次数增多、恶心呕吐等症状。
