榴莲吃的时候一般要成熟之后再吃，生榴莲的果肉比较硬，味道比较差，吃起来也不怎么好消化。有些人在吃榴莲的时候会将榴莲摔一下，这样可以加速榴莲发酵，让榴莲变得更香更软，吃起来味道会更好。
一、榴莲吃之前要摔一下吗
如果你马上在果园里吃，你必须在吃之前把榴莲扔到地上。果农解释说，这是因为榴莲在树上自然成熟时会掉到地上。强烈的震动告诉榴莲它成熟了。这时，成熟的榴莲会达到糖分和香气的最高境界，口感又好又好吃。
另一方面，把榴莲扔到地上，打个洞，方便用它打开榴莲多刺的外壳，吃里面的肉。因此，在榴莲园吃榴莲之前，一定要记得把榴莲捡起来扔在地上。别觉得不礼貌。
榴莲中的重浆在外力作用下与果壳分离时，开始慢慢发酵，果肉变软，香味开始散发。
一般来说，倒下的榴莲会在2、3个小时内完全发酵，果实会散发出浓郁的香气。
二、吃榴莲为什么要摔一下
在马来西亚、泰国、新加坡等地，榴莲成熟后自然从树上掉下来，落在地上后被果农捡来卖。如果榴莲是从树上摘下来的，你必须在吃榴莲之前倒在地上，才能打开壳吃里面的肉。
这是因为榴莲被摇动，它会向果肉发出“我成熟了”的信息。内果肉接收到这个信息并开始自然发酵。这个奇妙的转变只用了三分钟就完成了。榴莲经发酵后，果肉柔软、糯、甜、丝滑。
如今的榴莲除了当地的粮食外，大部分水果都会在果农采摘的时候不掉下来，送到全国各地。如果没有这个落地的步骤，榴莲果肉就没有发酵，可以长期保存。如果榴莲在完全成熟后被送出去，它很快就会腐烂。
等到桌上，落在地上，模拟榴莲落地的状态，果肉发酵，3分钟后，果肉变得鲜美，才是成熟榴莲的真正味道。如果你去过茅山旺榴莲产区，你会发现当地果农有扔榴莲的习惯。
三、榴莲的正确吃法
1.榴莲果肉可以直接吃，但它是一种热水果，如果单独吃榴莲，很容易发火，所以最正确的吃榴莲的方法就是和水果山竹一起吃，这样既能使人体吸收丰富的营养，又能防止发火症状的发生。
2.如果你不喜欢榴莲的味道，可以把榴莲果肉切成丁，或者压成蛋糕，然后加入你喜欢的冰淇淋，用勺子搅拌均匀。这时，榴莲的味道会变淡很多，这也是生活中最常见的正确食用榴莲的方法。
3.人们也可以吃榴莲果肉和果皮。脱壳后，用清水洗净，放入锅中，加少量盐和足够的水，一起煮，再煮半小时。果汁被拿出来和榴莲果肉一起吃。味道很好，可以缓解榴莲果肉的热量而不增加人体负担。
