米糕是生活中比较常见的一种糕点，它的吃法比较多，味道好，具有一定的食用价值，很多人都喜欢吃米糕。米糕的保质期是比较短的，放的时间久了就会过期，过期的米糕会容易滋生细菌，就会变质坏掉，吃了可能会食物中毒。
可能会食物中毒。
任何食品都有保质期，这是米糕质量安全的保证。在保质期过后，米糕不仅会失去营养，还会滋生某些细菌，人类食用后会出现各种身体不适的症状。
如果米糕只是过期了，但还没有变质，那么在这个时候少量食用可能不会引起太多的不适。
然而，如果米糕不仅过期，而且变坏，进食后可能出现肠胃不适症状，如腹痛、腹泻、恶心和呕吐。如果病情严重，建议及时就医。
一般认为，这是黄曲霉繁殖所致的临床表现。发霉食品含有较多的黄曲霉毒素，是临床上常见的致癌物质，因此不能食用上述食品。如果人体经常受到黄曲霉毒素的刺激，可能导致自体细胞恶性转化并导致癌症。
然而，由于不同的个人体质和遗传因素，特定的癌症概率因人而异。建议患者今后注意食物的储存。如果发现霉菌，应及时扔掉。
米糕要放冰箱保存吗
如果我们没有一次吃完米糕，我们可以用保鲜膜把它们一个一个地包起来，但不要把它们放在冰箱里，因为放在冰箱里会使米糕变硬。我们应该找个凉爽的地方保存它们。你也可以把它们带在身边，当作零食吃。如果是真空包装的好米糕，可以放入冷藏室冷藏，不会改变口味。米糕是一种历史悠久的中国传统休闲食品。
