马上就要过年了，很多人都会买一些榛子之类的坚果回家作为过年的小零食来吃，还可以和家人朋友一起分享。榛子的外壳很坚硬，要剥开还是费一点功夫的，所以很多人都会倾向于买开口的榛子。不过开口的榛子要注意一下保质期，特别是不加防腐剂的。
开口榛子是熟的，它的具体做法是生榛子在炒之前先用水泡一下，沉到底部的最好，然后自然晾干。 然后用高温将干果中的水分蒸发，巨大的压力会使果皮裂开。开口的榛子比较容易掰开，但是如果不添加防腐剂，保质期很短，也就是很容易变质。买家很难判断开口的榛子中是否有添加剂。因此，建议买家从卫生健康的角度购买榛子，还是要买未开口的榛子。一般卖家也会发开口器。
1、找一个稍微厚一点的塑料袋，里面放两三个榛子，压扁，用菜刀拍打（或者用锤子敲打均匀）。 然后将榛子仁和壳分拣出来。 如果它没有被打破，你可以继续再次击败它。
注意：砸碎时，最好将榛子直立放置，这样用小力就能打开裂缝，榛子不会被砸碎。
2、可以拉环帮你。 这个拉环上的铁片可以折几下，不用拆。 剩下的小圆圈是剥榛子的方便工具。 将它插入榛子的开口处，就像用钥匙打开门一样，轻轻一转，榛子壳就裂开了。 小铁环很薄。 外壳的开口虽然比较窄，但也很容易打开。
买榛子买啥样的好
1、看重量：摘榛子时，先抓一把，称重。 如果感觉很轻，可能会有更多的空壳或更多不满意的肉。 不要买这种榛子。
2、看个头：大果榛子生长周期长，营养丰富。
3、看饱满度：丰满的榛子果实自然成熟，口感细腻，香气更佳。
4、看颜色：果仁颜色为黄白色，果肉为白色。
5、看外贝壳：薄薄的榛子壳，没有木质毛绒。
