桑葚掉色好还是不掉色的好是很多人好奇的，毕竟随着四月份的到来，市面上又上新了很多水果，而在诸多的水果中桑葚因口感极佳且有滋阴补血，补益肝肾的功效，是很多人购买的首选，下不过很多人在吃桑葚的时候都有遇到清洗掉色的问题，一起看看吧。
对于桑葚掉色好还是不掉色的好这个问题并没有准确的答案，不过一般来讲掉色是正常的，是因为它含有的花青素物质含量丰富，这种物质可以帮助人们抗衰老。不过，花青素有一个独特的性质，就是它可以溶于水，本来桑葚的果皮就比较薄容易破裂。所以，水洗的时候人们的力气永达了，果皮破裂了，花青素随着果汁流出来，就会导致桑葚的颜色变得越来越淡。
桑葚洗的时候出现掉色，是很正常的一件事情，毕竟就桑葚的生长我们可以知道桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易会溶解，所以会有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的草莓掉色就比较严重桑葚有被人工染色的。一般来说用水洗桑葚会有掉色的情况，但是洗了6~7还会掉色或洗出来的颜色是黑色的，那么这种桑葚可以已经被人工染色了。
很多人在洗桑葚的时候遇到掉色都以为是催熟的，其实并不是这样的。毕竟现在的药物很贵，而桑葚的价格并没有特别贵，这样做反而会增加商家成本，况且桑树的亩产量很高，成熟期长完全可以满足市场需求。不过，也不排除有些商家为了获利，不过人们健康，所以在挑选桑葚的时候选择闻起来有果香味，没有难闻的异味，然后果肉看起来饱满有弹性的，就是新鲜的好桑葚。
