柠檬一般都是榨汁喝或者泡水喝的，它可以补充人体所需的营养，可以起到很不错的功效与作用，深受人们喜欢。柠檬泡水可以用青柠檬，也可以用黄柠檬，一般建议用新鲜柠檬，并且青柠檬营养价值会更高一点。
青柠檬。
青柠檬的价格略高于黄柠檬，两者的营养价值也不尽相同。虽然青柠檬的味道比黄色柠檬酸，但青柠檬中所含的维生素C高于黄色柠檬。因此，青柠檬是饮用水的最佳选择。
浸泡柠檬水时，我们必须选择新鲜的柠檬，因为它含有更多的营养。柠檬必须经过切割和浸泡，因为柠檬皮含有丰富的类黄酮和柠檬精油，对人体有益。浸泡柠檬水时，你应该注意水温。一般来说，水温在60-70℃左右，因此柠檬中的营养成分不会被破坏。如果我们用开水，维生素C会被破坏，柠檬水会有点苦。
最好选择鲜柠檬。
为了方便起见，许多人会购买干柠檬片浸泡在水中。事实上，他们大错特错了。每100克新鲜柠檬含有约22毫克的维生素C，这是一种高活性抗氧化剂。光和热会损坏它。此外，维生素C是一种水溶性维生素，很容易存在于有水的环境中。当它失水后暴露在富氧空气中时，很容易被加速氧化损坏。干燥的柠檬已经脱水并暴露在空气中很长时间，维生素C含量可以说几乎为零。因此，最好的选择是新鲜柠檬。新鲜柠檬必须与皮一起切片，因为皮中的一些类黄酮含量较高，如橙皮苷和柚皮苷，它们是健康的成分。柠檬精油也主要存在于皮肤中，细切有利于柠檬皮肤中的香气成分。类黄酮有轻微的苦味，与柠檬本身的酸味相匹配。热的时候可以解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂上蜂蜜，用塑料薄膜包裹，然后在冰箱里储存三天。
泡柠檬水的技巧
1.使用温水泡
浸泡柠檬水时，你应该注意水温。水温不应过高或过低。如果水温过高，柠檬中的维生素C成分就会被破坏。如果温度太低，柠檬的香气就不会很好地释放出来。建议使用55-60℃左右的温水。
2.去掉柠檬籽
柠檬的柠檬籽有苦味，因此建议在浸泡柠檬水时提前去除柠檬籽，这样柠檬水的味道会更好。此外，柠檬的浸泡时间不宜过长。建议在约1-2小时内将柠檬从水中挤出。因为柠檬的外皮中含有一种苦元素，如果浸泡时间过长，这种苦元素就会释放出来，导致柠檬水变苦。
