螃蟹是比较受欢迎的一种水产品，它的吃法比较多，可以蒸着吃，可以煮着吃，还可以炒着吃等，味道都是很不错的。螃蟹一般要吃鲜活的，死螃蟹不建议吃，但是如果刚死掉的螃蟹冷冻保存，短时间内还是可以吃的，所以一些超市也会卖东螃蟹。
1、活冻的海蟹
在深海中用网或蟹笼捕获的海蟹很少生活在含有大量细菌的环境中，例如海滩。例如，当条件不适合活体运输时，将梭子蟹冷冻在船上或港口。在梭子蟹死亡之前，将其快速低温冷冻，以确保死后不会滋生细菌，避免腐败。这种冷冻蟹可以吃。
在这种情况下，一旦冻死的海蟹解冻，它们必须尽快食用，否则仍有腐败的风险。然而，虽然冷冻海蟹可以食用，但随着冷冻时间的延长，其味道和味道会越来越差。因此，相对而言，新鲜海蟹比冷冻海蟹更适合食用。
2、熟冻的螃蟹
另一种死蟹采用“煮熟冷冻”的方法。螃蟹被捕获后，在新鲜时迅速煮熟，然后在低温下冷冻。因为用这种方法处理的螃蟹已经煮熟了，解冻后可以直接食用。同样，解冻后不能长时间储存，必须尽快食用。
死螃蟹有毒为什么超市还有卖
需要分情况进行讨论。
一般来说，如果螃蟹死后不久直接冷冻，它们通常没有问题，可以食用。但是，如果它们长时间冷冻，就不能食用。
注意事项：
活蟹冷冻后可以食用，主要是因为冷冻蟹需要保持新鲜，以免细菌数量过快增加，保持新鲜。
放置在冷冻层中的活螃蟹如果存放在家中，不得在过程中解冻。否则，解冻的螃蟹很容易受到细菌和其他微生物的入侵，导致其退化。特别是，淡水蟹中的肺孢子虫囊尾蚴具有很强的抵抗力，甚至冷冻死蟹也容易发生食物中毒。因此，为了防止解冻过程中，一般冷冻螃蟹应尽快食用，最好在一个月内完成。
