青蟹是生活中比较常见的一种海蟹，它的个头会比较大，肉质饱满，吃起来鲜香可口，很多人都喜欢吃。青蟹的保鲜时间比较短，所以很多人都会将青蟹放冰箱保存，可以冷藏保存，也可以冷冻保存，如果温度过低，很可能会被冻死的。
青蟹在温度较低的时候会出现类似冬眠的情况，可以将冷藏室的温度控制在5摄氏度左右，此时青蟹会减少活动，直至不再运动，依旧存活，待温度回升就会恢复活动能力。但时间过长青蟹还是会死亡。
青蟹适宜的生存温度为7-37℃，而一般的冰箱冷藏的温度在4-8摄氏度左右，短时间内将青蟹放在冰箱一般不会死，但是时间长了是很有可能将青蟹冻死的，所以青蟹并不用放在冰箱保存，常温下保存即可。
温度过低当然会冻死。
要知道冰箱冷冻室的温度可达到零下18度，甚至以下更低，这种环境下，绝大部分活的生物都会被冻死，何况是生存在海域里温度常年在二十多度的青蟹，遇到这种极端的低温环境，几乎不用2小时就可能会被冻死。
若是放在冰箱冷藏室中，温度一旦低于零下5度，青蟹就会出现冬眠现象，不吃不喝也会饿死，因此一般保存青蟹不放冰箱，而是采取上述方法常温保存为宜。
活青蟹怎么保存最好
常温活养即可。
1、将青蟹用较宽敞的盒子或盆子装好，放在阴暗潮湿的地方，温度在8-18°C左右。
2、定时的给蟹喷洒一些水，或一天用水浸泡1-2次，每次5分钟左右，保证蟹的湿度。
3、喂食一些鸡蛋液、小鱼小虾等，不会很快消瘦，可以活养3-5天。这样活养的青蟹时间也不短，而且味道和营养都不会发生变化，是最常用的保存方法。
