小龙虾的肉质比较q弹，吃起来又香又辣，是夏季比较受欢迎的一种美食，很多人都喜欢吃小龙虾。有些人煮小龙虾一般都会放啤酒，这样可以去腥提味，也可以不放啤酒，用白酒或者黄酒等，也可以不放啤酒。
小龙虾可以不用啤酒煮，也可以用其他酒精饮料代替，如白酒、黄酒等，也可以起到很好的去腥味、杀菌、提味的作用，使煮熟的龙虾味道更好。小龙虾是一种淡水虾，有很强的腥味，一些细菌和微生物可以很容易地用啤酒去除。
啤酒中含有丰富的碳水化合物，如麦芽糖。在烹饪小龙虾时，加入啤酒可以增加小龙虾的味道，促进其口感和成熟度。水煮小龙虾的啤酒添加量没有严格规定，可以根据自己的喜好添加。参考量是一罐啤酒中每公斤小龙虾约330毫升，以比小龙虾少的为准。它不能加入太少，否则就没有去腥味和调味的效果，也不能加入太多，否则小龙虾的味道会太浓或汤会很苦，这实际上会干扰小龙虾的口味。
1.去腥
小龙虾的腥味很浓。在烹饪过程中，添加了许多调味料进行调味和除臭，如生姜、大蒜、辣椒等。除臭效果非常好，加上啤酒更美味。啤酒中的酒精可以溶解去除小龙虾腥味的物质，从而达到更好的除臭效果。
2.杀菌
啤酒中含有一定量的酒精，小龙虾本身也含有一定的真菌。在制作小龙虾时，加入一些啤酒不仅可以增加味道，还可以去除细菌和污渍，食用更安全、更放心。
3.入味
啤酒中含有一定量的麦芽糖，不仅能使小龙虾更加美味，还能使小龙虾的颜色更加漂亮，容易刺激食欲。
4.防止小龙虾肉质过老
啤酒含有一定的碳水化合物，用啤酒烹饪小龙虾可以增强风味和成熟度，同时也有助于避免长时间烹饪导致的小龙虾肉老化。
小龙虾怎么吃才健康
1.先清洗
如果你买小龙虾，你必须首先彻底清洁，因为它生活在一个非常脏的环境中。因此，最好把小龙虾放在干净的水中一天，这样它就能把体内所有的脏东西都吐出来。
2.去虾线
虾线其实是小龙虾的肠道，里面含有很多脏东西。因此，在清洗完小龙虾后，有必要先把虾线挑出来。否则，如果你吃虾线，很容易让这些脏东西堆积在体内，引发疾病。
3.高温烹饪
小龙虾生活在肮脏的环境中。它们体内有许多致病菌和寄生虫。这些物质害怕高温。因此，我们可以通过高温杀死这些物质，避免它们对身体的伤害。一般来说，如果你吃小龙虾，你必须把它煮熟。最好煮10分钟以上。只有这样，你才能在不伤害身体的情况下吃它。
4.去头部
小龙虾的头部具有很高的毒性，所以在吃小龙虾的时候，不要去掉头部。我们可以先把我们的头摘下来，然后把它剥下来慢慢吃。如今，许多餐馆都知道小龙虾头是不能吃的。他们会先把小龙虾头去掉，所以如果你出去吃小龙虾，你可以点小龙虾头吃。
5.不要吃太多
小龙虾很美味，但因为它富含细菌，所以可以说是很脏。当我们吃东西的时候，我们一定不要吃太多，否则随着这些细菌的慢慢积累，它们会危害我们的健康。
