粽子是生活中比较传统的一种美食，它含有多种营养成分，口味丰富，吃起来很不错，深受人们喜欢。有些人煮粽子，粽叶把粽子染绿了，如果是粽叶天然色素，一般还可以吃的，如果是加工的返青粽叶，这种染绿了就不能吃了。
粽叶原本是绿色的，但由于长时间的晾晒或储存，粽叶可能会逐渐失去颜色，变得黄色或褐色，这可能会影响到粽子本身的颜色。
粽子煮熟之后，叶子上的色素可能会渗透到粽子里面，这可能会影响到粽子的颜色。
为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。
1.粽叶质量：新鲜的粽叶一般呈现深绿色，如果使用的是质量不好或者过期的粽叶，颜色可能就会变浅或者变黄。
2.溶解剂：有些商家为了让绿色的粽子颜色更加鲜艳，可能会使用化学溶解剂来处理粽叶，但这样处理后的粽子可能会对健康有一定影响。
3.存储方式：粽子制作后如果长时间放置或储存不当，粽叶颜色就可能会发生变化。
4.其他因素：可能还存在其他因素，如食材的新鲜程度、制作工艺等等，这些因素都可能会影响粽子的颜色。
综上所述，建议在购买和制作粽子时，选择新鲜、质量可靠的粽叶和食材，遵循传统的制作工艺，以保证食品的品质和安全。
煮粽子加什么好吃又软又糯
1、小苏打
小苏打有很好中和酸性物质的作用，因为粽叶属于酸性树叶，如果不加碱性物质，与其进行中和的话，做出来的粽子口感就会发酸。
所以，想要粽子口感变得更清香的话，一定要记得加适量小苏打，不用给太多，一小勺就可以了。
2、加盐
食盐与粽子叶进行混合以后，就能起到很好刺激香味作用，从而把粽叶的香味，彻底激发出，与此同时，食盐与糯米进行混合以后，还能让其口感变得发甜。
更重要的是，在食盐的作用下，糯米就会快速收缩，从而让粽子变得更紧实，而不会出现散块的现象，口感就会更糯口。
